Ớt chuông là cây thuộc loài Capsicum annuum, không chứa capsaicin như các giống ớt khác nên có vị ngọt và thường được gọi là "ớt ngọt". Chúng có nhiều màu sắc như xanh, vàng, cam, đỏ và rất giàu dinh dưỡng. Thành phần chính của ớt chuông là nước (92%), còn lại là carb, protein, chất béo cùng khoáng chất và vitamin.
Carb trong ớt chuông chủ yếu từ glucose và fructose, tạo vị ngọt tự nhiên khi chín, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ớt chuông nổi bật với hàm lượng vitamin C cao, một trái có thể đáp ứng tới 169% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Ngoài ra, chúng chứa khoảng 2% chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hiệu quả.
Ớt chuông cũng giàu vitamin K1, vitamin A, folate, kali và các chất chống oxy hóa, đặc biệt là carotenoid có nhiều trong quả chín. Hai loại carotenoid quan trọng là lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ võng mạc khỏi tổn thương do oxy hóa. Nghiên cứu năm 2020 chỉ ra rằng ớt chuông cam chứa nhiều zeaxanthin, trong khi ớt vàng giàu lutein, giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và suy giảm thị lực.
Ớt chuông đỏ đặc biệt cung cấp nhiều sắt và vitamin C, tăng khả năng hấp thụ sắt qua đường ruột, phòng ngừa thiếu máu, nhất là ở nữ giới tuổi dậy thì. Với những lợi ích kể trên, ớt chuông mang đến nhiều giá trị sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những tác dụng cụ thể:
Hỗ trợ giải độc thận
Ớt chuông chứa ít kali nhưng lại giàu vitamin C, A và các chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm và bảo vệ tế bào thận khỏi tổn thương. Đặc biệt, lycopene trong ớt chuông đỏ còn giúp ngăn ngừa bệnh thận mãn tính. Bạn có thể ăn sống, chế biến nấu chín hoặc làm salad để hấp thụ tối đa dưỡng chất.
Ớt chuông chứa ít kali nhưng lại giàu vitamin C, A và các chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm và bảo vệ tế bào thận khỏi tổn thương
Nguồn cung cấp vitamin C vượt trội
Ớt chuông, đặc biệt là loại đỏ, nổi bật với hàm lượng vitamin C cao, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Điều này rất hữu ích vào mùa đông khi cảm lạnh và cúm phổ biến. Thêm ớt chuông vào bữa ăn giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tật và phục hồi nhanh hơn. Một quả ớt chuông đỏ cỡ vừa đáp ứng đến 150% nhu cầu vitamin C hàng ngày.
Giảm cholesterol trong máu
Ớt chuông chứa capsaicin, một hợp chất có khả năng giảm cholesterol LDL "xấu", kiểm soát đái tháo đường, giảm đau và chống viêm. Ngoài ra, với khoảng 3g chất xơ mỗi quả, ớt chuông còn hỗ trợ tiêu hóa và duy trì mức cholesterol ổn định trong cơ thể.
Hợp chất chống oxy hóa tự nhiên
Ớt chuông giàu chất chống oxy hóa như carotenoid (bao gồm beta-carotene, lutein và zeaxanthin), đặc biệt có lợi trong mùa đông khi làn da dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết khắc nghiệt. Các chất này giúp trung hòa gốc tự do, giảm stress oxy hóa và viêm. Chúng còn bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím, ngay cả khi tiếp xúc ánh nắng hạn chế. Bổ sung ớt chuông vào thực đơn sẽ hỗ trợ sức khỏe làn da, làm chậm lão hóa và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh mãn tính bằng cách giảm tổn thương gốc tự do.
Bảo vệ tim mạch và ngừa giãn tĩnh mạch
Ớt chuông chứa lycopene, một carotenoid giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ, kiểm soát huyết áp và cân bằng cholesterol. Ngoài ra, capsaicin trong ớt chuông mang đặc tính chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ điều hòa miễn dịch, đồng thời góp phần ức chế sự phát triển của giãn tĩnh mạch và cục máu đông.
Hỗ trợ tiêu hóa nhờ giàu chất xơ
Ớt chuông là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón - vấn đề phổ biến với chế độ ăn thiếu cân bằng vào mùa đông. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, cải thiện sức khỏe đường ruột và duy trì cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Ớt chuông là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón - vấn đề phổ biến với chế độ ăn thiếu cân bằng vào mùa đông
Phòng chống ung thư hiệu quả
Ớt chuông đỏ chứa các hợp chất chống oxy hóa như lycopene, giúp loại bỏ gốc tự do từ môi trường, ngăn ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Ớt chuông vàng và cam cũng giàu carotenoid, hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tim mạch và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Hỗ trợ sức khỏe mắt
Màu sắc rực rỡ của ớt chuông không chỉ đẹp mắt mà còn phản ánh sự giàu có của lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa quan trọng cho mắt. Chúng bảo vệ mắt khỏi tác hại của gốc tự do, nguyên nhân dẫn đến đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng theo thời gian. Mùa đông với ánh sáng yếu và ngày ngắn dễ gây mỏi mắt, vì vậy ăn ớt chuông thường xuyên giúp duy trì thị lực khỏe mạnh quanh năm.
Tốt cho hệ thần kinh
Ớt chuông (đỏ, xanh, vàng) chứa nhiều vitamin nhóm B như B1, B6 và B9, đóng vai trò thiết yếu trong dẫn truyền xung thần kinh, tăng cường kết nối tế bào não và duy trì hoạt động ổn định của não bộ. Đây là dưỡng chất không thể thiếu để hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh.
Thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Không khí lạnh mùa đông và hệ thống sưởi khiến da dễ bị khô, kích ứng và nứt nẻ. Ớt chuông đỏ đặc biệt giàu vitamin A, giúp tái tạo và sửa chữa tế bào da, giữ ẩm và bảo vệ làn da khỏi tác động khắc nghiệt. Thêm ớt chuông vào bữa ăn mùa đông sẽ cung cấp dưỡng chất cần thiết, giúp da luôn mềm mịn và tươi sáng.
Đặc tính chống viêm
Mùa đông dễ làm bùng phát các bệnh viêm khớp hoặc rối loạn viêm khác. Ớt chuông, nhất là loại đỏ, chứa các hợp chất chống viêm nhờ giàu vitamin C, A và các chất chống oxy hóa khác. Bổ sung ớt chuông vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp giảm viêm hiệu quả, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
