Tháng 10 hanh khô, nấu ngay 3 món hấp “cứu dạ dày” siêu ngon: Không lo nóng trong, trẻ em ăn cũng mê

Sườn non hấp khoai lang – Món ăn ngọt mềm, dễ tiêu và đầy năng lượng

Sườn non vốn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Khi kết hợp cùng khoai lang – loại củ đặc trưng của mùa thu – món ăn không chỉ dậy hương mà còn mang lại cảm giác ấm bụng, dễ chịu. Sườn cung cấp protein và canxi, còn khoai lang giàu chất xơ, vitamin A và beta-caroten, giúp làm dịu dạ dày, chống táo bón – một vấn đề phổ biến khi trời khô hanh.

Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản. Sườn non được ướp cùng gừng, nước tương, rượu nấu ăn và một chút bột bắp cho thấm vị. Khoai lang gọt vỏ, cắt lát, ướp nhẹ với muối rồi xếp dưới đáy thố, sườn đặt lên trên. Hấp trong khoảng 25 phút, món ăn dậy mùi thơm nhẹ, sườn mềm, khoai bùi và béo tự nhiên. Chỉ cần rắc thêm ít hành lá là đã có ngay món chính vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Sườn non hấp khoai lang không chỉ là món ăn cho bữa cơm gia đình mà còn rất được trẻ nhỏ yêu thích. Thịt sườn mềm, không khô, vị ngọt dịu từ khoai khiến món ăn trở nên tròn vị, vừa vặn cho những ngày thu se lạnh.

Thịt gà hấp nấm hương – Ấm áp, thơm nồng và “đưa cơm”

Nếu sườn non mang lại cảm giác mềm mại, thì thịt gà hấp nấm hương lại là món ăn đậm đà và thơm nồng hơn. Thịt gà vốn dễ tiêu, giàu protein, ít chất béo xấu, khi kết hợp với nấm hương – loại nấm chứa nhiều vitamin nhóm B, kẽm và selen – tạo nên món ăn giúp tăng cường đề kháng, rất phù hợp cho mùa khô.

Cách làm cũng nhanh gọn. Gà được chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, gừng, nước tương, rượu nấu ăn và chút bột bắp. Nấm hương ngâm mềm, ướp nhẹ muối rồi xếp cùng thịt gà vào đĩa. Sau khoảng 20 phút hấp, món ăn tỏa mùi hương hấp dẫn, thịt gà săn nhưng vẫn mềm mọng, nấm hương thấm đẫm vị nước hấp ngọt tự nhiên.

Khi bày ra bàn, chỉ cần thêm vài lát gừng, ít hành lá thái nhỏ là đủ. Món này rất hợp ăn cùng cơm trắng hoặc cháo nóng. Trong những ngày tiết trời hanh khô, một bát cơm với thịt gà hấp nấm hương không chỉ làm ấm bụng mà còn giúp cơ thể phục hồi năng lượng sau một ngày dài.

Chả thịt hấp táo đỏ, củ mài và nấm bụng dê – Dưỡng ẩm, bổ tỳ vị và thanh nhẹ

Nếu hai món trên mang nét quen thuộc thì món chả thịt hấp táo đỏ lại mang hơi hướng “thực dưỡng” – vừa thanh tao, vừa bổ dưỡng. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa thịt băm, táo đỏ, củ mài và nấm bụng dê – bốn nguyên liệu được xem là “vàng” cho sức khỏe mùa thu.

Củ mài (hoài sơn) có tác dụng dưỡng phổi, bổ tỳ, giúp tiêu hóa tốt và giảm khô miệng. Táo đỏ lại giàu chất chống oxy hóa, giúp làm dịu cơ thể, cải thiện giấc ngủ. Nấm bụng dê không chỉ ngon mà còn giúp tăng sức đề kháng. Khi hấp cùng thịt băm, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn mềm, thơm, có vị ngọt thanh tự nhiên.

Để làm món này, chỉ cần trộn thịt băm với gừng, nước tương, rượu nấu ăn và bột bắp. Củ mài thái lát, táo đỏ bỏ lõi, nấm ngâm mềm. Cho tất cả vào bát, thêm một chút nước ngâm nấm rồi hấp khoảng 20 phút. Khi mở nắp, mùi thơm dịu của táo đỏ và nấm lan tỏa, phần nước dùng trong veo, thịt chín mềm. Món ăn này không dầu mỡ, dễ ăn, phù hợp cả với người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Ẩm thực mùa hanh khô – chọn “hấp” để cơ thể được nghỉ ngơi

Mùa hanh khô khiến cơ thể dễ “bốc hỏa” từ bên trong, nhất là khi ăn nhiều đồ chiên xào, cay nóng. Trong khi đó, món hấp giúp giữ nguyên hương vị và dưỡng chất, lại hạn chế được dầu mỡ, giúp hệ tiêu hóa làm việc nhẹ nhàng hơn. Đặc biệt, các món hấp thường có độ ẩm cao, giúp cơ thể bổ sung nước tự nhiên, tránh khô miệng, khô da.

Sườn non hấp khoai lang, gà hấp nấm hương và chả thịt hấp táo đỏ – ba món tuy giản dị nhưng chứa đủ dưỡng chất cần thiết cho bữa cơm gia đình. Chúng không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn mang lại cảm giác ấm áp, nhẹ nhàng, đúng tinh thần của mùa thu: thanh – tĩnh – dịu dàng.

Tháng 10 này, khi gió mùa bắt đầu ghé về và không khí khô hơn, hãy để nồi hấp lên tiếng. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn đã có thể mang đến cho cả nhà những bữa ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe – những món ăn giúp cơ thể “hạ nhiệt” mà trái tim lại thấy ấm áp hơn bao giờ hết.