Bạn đã quá quen với cách luộc gà truyền thống trong nồi nước đầy? Hãy thử ngay phương pháp "luộc gà không nước" – một bí quyết được các đầu bếp truyền tai nhau để giữ trọn vẹn hương vị ngọt thanh tự nhiên và độ dai giòn của thịt gà mà không cần đến một giọt nước nào!
Rất nhiều người nội trợ thường cắt mướp thành từng khoanh nhỏ rồi mới cho vào nồi luộc, nhưng đây chính là lý do khiến món ăn dễ bị bở, mất chất và không còn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Thịt bò xào là món ăn "quốc dân" trong mọi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách xào sao cho thịt mềm, mọng nước thay vì bị dai như "nhai cao su". Chỉ với vài mẹo nhỏ dưới đây, đảm bảo miếng thịt bò của bạn sẽ mềm ngon như ngoài hàng.
Bạn có bao giờ gặp cảnh "dở khóc dở cười" khi rán cá, chiên đậu mà dầu bắn tung tóe, hoặc món ăn sau khi chiên xong lại bị ám mùi dầu mỡ khó chịu? Hãy thử ngay bí quyết "nhỏ mà có võ" được các đầu bếp chuyên nghiệp truyền tai nhau: Vắt vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu đang sôi.
Làm thịt vịt luôn là "nỗi ám ảnh" của nhiều người nội trợ vì công đoạn vặt lông quá tốn thời gian và công sức. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách làm nhanh-gọn-lẹ mà không cần dùng đến hóa chất, hãy thử ngay bí quyết dùng lá đu đủ dưới đây!
Nhiều người than phiền thịt bò sau khi xào thường bị dai, khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nguyên nhân nằm ở đâu? Hóa ra, thói quen ướp muối trước khi xào chính là "kẻ thù" khiến món ăn mất điểm.
Nhiều người vẫn giữ thói quen đậy vung kín khi luộc thịt để tiết kiệm gas và nhanh chín. Nhưng bạn có biết, chính hành động này khiến miếng thịt vừa bị hôi, vừa giữ lại toàn bộ cặn bẩn và tạp chất không tốt cho sức khỏe?
Giữa những ngày thời tiết nắng nóng đỉnh điểm, một ly trà bí đao nhà làm với hương vị thanh mát, ngọt dịu chính là "chân ái". Không cần ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món trà này vừa an toàn, vừa giải nhiệt cực hiệu quả.
Bạn thèm món chả nướng ăn cùng bún hoặc cơm tấm nhưng ngại khói bếp và dầu mỡ? Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể thực hiện món ăn này cực nhanh, đảm bảo thịt mềm, không khô và dậy mùi thơm đặc trưng.
Rán cá là món ăn "quốc dân" trong mỗi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách để cá luôn giữ được hình dáng nguyên vẹn, lớp da giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mềm ngọt.
Bát nước mắm chua ngọt với lớp tỏi ớt đỏ tươi nổi bồng bềnh trên mặt không chỉ là "linh hồn" của nem rán, bánh cuốn mà còn là thước đo sự tinh tế của người nội trợ. Nếu bạn luôn gặp tình trạng tỏi ớt vừa cho vào đã chìm nghỉm, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ dưới đây.
Rán cá là món ăn "quốc dân" trong mâm cơm người Việt, nhưng cũng là "cơn ác mộng" với nhiều người vì tình trạng cá bị dính chảo, nát thịt hay dầu mỡ bắn tung tóe khắp căn bếp. Đừng lo, chỉ với vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ trở thành "bậc thầy" rán cá ngay tại nhà!
Để luộc một con gà da vàng ươm, căng bóng mà thịt bên trong chín đều, không đỏ xương và đặc biệt là không bị nứt da, bạn có thể áp dụng ngay công thức "chuẩn nhà hàng" dưới đây.
Canh cua là món ăn "quốc hồn quốc túy" trong mâm cơm Việt. Nhưng tại sao cùng một công thức, bát canh của người này lại thơm đậm, đóng tảng gạch đẹp mắt, còn người khác lại bị đục nước? Câu trả lời nằm ở kỹ thuật chế biến và kinh nghiệm chọn cua dưới đây.
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cùng mua một loại tôm, nhưng khi luộc lên, con thì bị bở, con lại tanh nồng, còn màu sắc thì nhợt nhạt? Bí quyết của các đầu bếp không nằm ở kỹ thuật cầu kỳ, mà chỉ cần bạn cho thêm một loại lá vô cùng quen thuộc.
