2 loại cá tốt ngang nhân sâm, tổ yến: Bổ máu, dưỡng thận, hạ đường huyết

Cá chạch

Cá chạch được biết đến là một loại cá phổ biến ở Việt Nam, nhất là ở khu vực miền Tây sông nước. Cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và giàu giá trị dinh dưỡng.

Trong y học cổ truyền của Trung Quốc, cá chạch được xem là thực phẩm có vị ngọt, tính hòa, cung cấp dinh dưỡng cao, ít chất béo và rất giàu canxi, photpho, kẽm, selen... Ăn cá chạch không chỉ giúp giảm đường huyết mà còn phòng chống được bệnh tiểu đường và loãng xương. Khi kết hợp với các món ăn khác, cá chạch có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và giúp kiểm soát đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường, giúp duy trì sức khỏe tốt. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo sức khỏe được an toàn.

Các nghiên cứu đã chỉ ra cá chạch là thực phẩm có lợi cho thận, chứa nhiều khoáng chất như kẽm, selen, canxi hỗ trợ cải thiện chức năng thận và thải độc tố. Cá chạch cũng giàu axit amin, axit béo không no giúp bảo vệ và phục hồi thận.

Ngoài ra, cá chạch giàu protein, sắt hỗ trợ điều trị thiếu máu, trong khi niacin trong cá giúp giãn mạch, giảm cholesterol và triglyceride. Ăn cá chạch có thể giúp cân bằng lipid máu, giảm xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.

Cá ngừ

Cá ngừ đại dương, một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, thường xuyên xuất hiện trong nhiều món ngon đa dạng. Sự phong phú về hương vị cùng với những giá trị sức khỏe mà nó đem lại thực sự làm nhiều người ngạc nhiên.

Giống như cá hồi và cá rô phi, cá ngừ đại dương chứa nhiều protein và axit béo omega-3, thúc đẩy sức khỏe tổng thể và đặc biệt có lợi cho người mắc bệnh thận mạn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị tiêu thụ thực phẩm tự nhiên như cá ngừ vì nó không chỉ là nguồn protein nạc tốt mà còn có hàm lượng calo thấp và ít chất béo. Đối với bệnh nhân cao huyết áp, nguy cơ mắc bệnh thận cao, và axit béo omega-3 trong cá ngừ có tính năng giảm mỡ, rất có lợi cho sức khỏe của họ.

Cá ngừ đại dương không chỉ phong phú hương vị mà còn là nguồn cung cấp sắt và vitamin B12 dồi dào, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu cho cơ thể. Đưa cá ngừ vào thực đơn ăn uống hằng ngày có thể cung cấp lượng sắt cần thiết, phòng tránh bệnh thiếu máu một cách hiệu quả cho mọi thành viên trong gia đình bạn.

Thêm vào đó, cá ngừ cũng là một lựa chọn thực phẩm tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, có thể được tiêu thụ một cách an toàn. Các chuyên gia ẩm thực và sức khỏe nhấn mạnh rằng, cá ngừ rất giàu axit béo không no, thấp chất béo và calo, hỗ trợ việc kiểm soát đường huyết một cách có lợi. Hơn nữa, với hàm lượng protein cao và chất lượng, cá ngừ góp phần cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà không làm tăng lượng đường trong máu, giúp cân đối dinh dưỡng cho người bệnh.

Chuyên gia dinh dưỡng còn khuyên rằng người bị bệnh tiểu đường nên lựa chọn cá ngừ làm nguồn protein chính thay thế cho thịt và các loại cá khác có hàm lượng đường cao. Với tỷ lệ đường 0g, cá ngừ trở thành lựa chọn lý tưởng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và quản lý bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.

Tác giả: Trần Thu Thủy