3 công thức chế biến thịt lợn thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng

Thịt lợn băm tỏi mật ong

Nguyên liệu

- Sườn heo

- 2 muỗng canh nước tương ít natri

- 2 thìa cà phê tỏi băm

- 2/3 muỗng canh mật ong

- 4 muỗng canh tương cà

Cách làm

- Bạn làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa và phết dầu nhẹ lên vỉ.

- Đánh bông tương cà, mật ong, xì dầu và tỏi đã nghiền với nhau trong một cái bát để tạo thành hỗn hợp ướp thịt.

- Bạn nướng miếng thịt lợn trên vỉ nướng đã được làm nóng trước.

- Bạn phết nhẹ một lớp gia vị đã trộn trên mỗi mặt của miếng sườn khi nướng.

- Bạn nướng miếng thịt lợn cho đến khi thịt không còn màu hồng ở giữa (khoảng 7 – 9 phút mỗi mặt)

Sườn lợn sốt chua ngọt

Nguyên liệu

- Thịt sườn lợn

- Bột mì: 1 muỗng canh

- Hạt tiêu đen: 1/2 thìa cà phê

- Tỏi băm: 1 thìa cà phê

- Dầu ô liu: 1 muỗng canh

- Hành tím băm: 1 thìa cà phê

- Bơ: 1 muỗng canh

- Mật ong hoặc đường nâu: 2 thìa cà phê

- Giấm táo: 1 muỗng canh

- Ngò tây tươi cắt nhỏ: 2 muỗng canh

- Muối

Cách làm

- Bạn nêm muối và tiêu cho cả hai mặt sườn heo. Dùng ít hơn 1/4 thìa cà phê muối tinh cho mỗi miếng thịt lợn.

- Để sườn nghỉ trong 30 phút.

- Trộn đều các gia vị bột mì, ớt bột, tỏi, hành, mật ong, đường nâu, giấm trong một cái bát.

- Sau 30 phút, dùng khăn giấy thấm khô, phết gia vị để cho sườn heo thấm đều gia vị.

- Đun nóng dầu và bơ trong chảo trên lửa vừa và cao.

- Khi dầu nóng và có màu sáng bạn cho thịt lợn vào, nấu đến khi thịt chín vàng khoảng 2-3 phút.

- Giảm lửa xuống thấp rồi đậy vung và nấu từ 6-12 phút.

- Chuyển sườn heo ra đĩa và dùng giấy nhôm đậy kín.

- Để thịt lợn nghỉ trong 5 phút trước khi dùng.

Dưa chua xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 300g

- Dưa chua: 300g

- Hành tím: 25g

- Hành lá: 10g

- Ớt sừng: 10g

- Hạt nêm: 2 muỗng canh

- Đường trắng: 3 muỗng canh

- Nước mắm: 2 muỗng canh

- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

- Thị mua về bạn chà sạch với muối hột, rửa lại với nước rồi cho ra để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Ớt sừng chẻ đôi, cắt sợi.

- Cải chua rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt độ chua.

- Ướp thịt với 10g hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho 1 muỗng canh đường vào thắng đến khi đường chảy, ngả màu nâu cánh gián thì cho thịt heo vào chảo, xào ở lửa lớn khoảng 5-7 phút đến khi thịt vừa săn lại.

- Tiếp đến cho dưa chua vào chảo, nêm tiếp vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc. Đảo đều tay và hạ nhỏ lửa, xào khoảng 10 - 15 phút cho cải chua và thịt ngấm đều gia vị.

- Khi thấy nước xào hơi sánh lại thì cho thêm hành lá và ớt sừng cắt sợi vào chảo đảo sơ thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Tác giả: Trần Thu Thủy