4 loại thực phẩm khiến não 'chậm chạp': Điều chỉnh ngay để cải thiện trí não ngay hôm nay

Bỏng ngô

Bỏng ngô là món ăn vặt phổ biến ở các rạp chiếu phim, dễ dàng thưởng thức với từng tiếng giòn tan. Chắc hẳn bạn đã không ít lần ăn hết cả xô bỏng ngô trước khi bộ phim kết thúc. Tuy nhiên, bạn có biết rằng món ăn này không chỉ gây béo phì mà còn có thể làm giảm khả năng hoạt động của não?

Nguyên nhân chính là do chất béo chuyển hóa. Đây là loại chất béo nhân tạo được tạo ra bởi các tác nhân hóa học nhằm làm cho thực phẩm giòn hơn, thơm hơn và bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, chất béo chuyển hóa lại là "kẻ thù" của não bộ.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn quá nhiều chất béo chuyển hóa có thể làm giảm khả năng nhận thức và đẩy nhanh quá trình lão hóa của não. Một nghiên cứu tại Mỹ với hơn 1.000 người tham gia cho thấy, những người tiêu thụ nhiều chất béo chuyển hóa có điểm kiểm tra trí nhớ thấp hơn khoảng 10% so với những người ăn ít chất béo chuyển hóa.

Không chỉ có trong bỏng ngô, các thực phẩm khác như pizza đông lạnh, kem trong trà sữa, và bơ thực vật cũng chứa chất béo chuyển hóa. Vì vậy, trước khi ăn, bạn nên kiểm tra thành phần sản phẩm. Nếu thấy "dầu thực vật hydro hóa một phần", hãy tránh xa. Nếu bạn thích bỏng ngô, hãy tự làm ở nhà để đảm bảo sức khỏe của mình.

Đồ uống có đường

Khi nhắc đến đồ uống, nhiều người cho rằng chúng không gây hại. Thế nhưng, trà sữa, coca, nước trái cây… thực chất lại có thể làm giảm chỉ số IQ của bạn một cách nhanh chóng!

Đường, đặc biệt là xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, chính là "kẻ thù vô hình" của não. Một số người có thể nghĩ rằng não cần đường để hoạt động, nhưng thực tế, chỉ cần một lượng vừa phải mà thôi. Tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là từ các đồ uống ngọt, sẽ ảnh hưởng xấu đến não bộ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đường có thể làm giảm khả năng dẻo dai của não và dẫn đến mất trí nhớ. Một thí nghiệm tại Đại học California cũng cho thấy, chuột ăn nhiều đường trong thời gian dài giảm đến 40% kết nối synap trong não, làm chậm tốc độ phản ứng khi thử nghiệm trong mê cung so với những con chuột ăn ít đường.

Điều này có nghĩa là nếu bạn tiêu thụ quá nhiều đường, não sẽ gặp khó khăn trong việc "truyền tải thông tin", dẫn đến tình trạng hay quên, phản ứng chậm và giảm khả năng tập trung.

Thực phẩm chiên

Gà rán, khoai tây chiên hay thịt viên chiên trong lẩu cay, món nào không khiến bạn "thèm thuồng"? Dù rất ngon khi ăn, nhưng thực tế, đồ chiên lại gây hại cho não bộ của bạn! Khi bạn ăn những món này, cơ thể sẽ sản sinh ra một lượng lớn các gốc tự do, tấn công vào các tế bào não, gây viêm mãn tính kéo dài và cuối cùng dẫn đến những tổn thương thần kinh.

Điều đáng lo ngại hơn là việc tiêu thụ đồ chiên trong thời gian dài còn ảnh hưởng đến quá trình tiết dopamine — một chất hóa học quan trọng trong việc điều chỉnh cảm giác hạnh phúc, khả năng tập trung và học hỏi. Việc ăn quá nhiều đồ chiên có thể làm giảm nồng độ dopamine trong não, ảnh hưởng đến khả năng tập trung và học hỏi của bạn.

Chất tạo ngọt nhân tạo

Chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose hay saccharin không chứa đường thật, nhưng lại "đánh lừa" não bộ, khiến não nghĩ rằng đã tiêu thụ đường. Tệ hơn nữa, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo lâu dài sẽ gặp phải tình trạng mất trí nhớ nhanh hơn 30% so với người bình thường, và thậm chí còn có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer!

Bên cạnh đó, chất tạo ngọt nhân tạo còn ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột, gây mất cân bằng hệ vi sinh này. Vì ruột và não có mối liên hệ mật thiết, một khi hệ vi khuẩn đường ruột bị phá vỡ, cảm xúc và khả năng nhận thức sẽ bị tác động tiêu cực.

Tác giả: Bảo Ninh