Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa khoảng 24,6% tinh bột, 1,3% protein, 0,1% chất béo, cùng nhiều enzyme tiêu hóa, vitamin B, C, tiền sinh tố A (đặc biệt nhiều trong khoai lang nghệ) và các khoáng chất thiết yếu.
Ngoài ra, trong dây và củ khoai lang có một lượng nhỏ insulin, giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường. Khoai lang luộc, cả phần củ và lá, còn có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ điều trị táo bón hiệu quả.
Nghiên cứu cho thấy khoai lang chứa protein kết dính, polysaccharides, chất nhầy, giúp duy trì sự linh hoạt của hệ tuần hoàn não và tim, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đồng thời, khoai lang cũng có lợi cho đường hô hấp, hệ tiêu hóa và giúp bôi trơn khớp, cải thiện sức khỏe tổng thể.
Lợi ích của việc ăn khoai lang luộc vào bữa sáng thường xuyên
Duy trì thói quen ăn khoai lang vào bữa sáng có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe:
1. Cải thiện làn da
Khoai lang giàu vitamin C, A và khoáng chất, giúp nuôi dưỡng làn da, tăng cường quá trình tái tạo tế bào và thúc đẩy tuần hoàn máu. Vitamin A còn kích thích sản xuất bạch cầu, giúp duy trì lớp tế bào nội mô khỏe mạnh và điều chỉnh sự phát triển của tế bào da.
Theo Healthline, nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dược phẩm và Sinh học Châu Âu cho thấy khoai lang chứa beta-carotene, giúp ngăn ngừa lão hóa sớm và giảm nguy cơ mắc các bệnh về da.
2. Hỗ trợ kéo dài tuổi thọ
Người dân Okinawa (Nhật Bản), nổi tiếng với tuổi thọ cao nhất thế giới, có thói quen ăn khoai lang mỗi ngày.
Khoai lang chứa hormone chống lão hóa DHEA, cùng với chất chống oxy hóa, vitamin A, chất xơ, kali, mangan và vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.
3. Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào
Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa carbohydrate, chất xơ, carotene và nhiều vi chất quan trọng. Ăn khoai lang vào bữa sáng giúp bổ sung năng lượng, hạn chế tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng và duy trì sức khỏe ổn định.
4. Ngăn ngừa táo bón, bảo vệ hệ tiêu hóa
Khoai lang chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp thúc đẩy hoạt động đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa và đẩy nhanh quá trình bài tiết. Điều này không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn giảm nguy cơ ung thư ruột kết, giúp duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
5. Cải thiện tâm trạng
Khoai lang có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và thường được nhiều người ưu tiên lựa chọn thay vì gạo. Ăn thực phẩm có vị ngọt vào buổi sáng giúp kích thích sản xuất serotonin, một loại hormone giúp cải thiện tâm trạng, giúp bạn bắt đầu ngày mới với tinh thần tích cực và tràn đầy năng lượng.
6. Cung cấp năng lượng dồi dào
Khoai lang chứa hàm lượng carbohydrate và protein đáng kể, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Khi ăn vào buổi sáng, khoai lang giúp bổ sung calo, duy trì cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ hoạt động thể chất và tinh thần hiệu quả hơn trong suốt cả ngày.
7. Hỗ trợ giảm cân
Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, chứa nhiều chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế cơn thèm ăn và kiểm soát lượng calo nạp vào. So với nhiều loại thực phẩm khác, ăn khoai lang vào bữa sáng giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả và lành mạnh.
