5 món canh dưỡng sinh mùa thu: Thanh phổi, bổ khí, ngủ ngon, ai ăn cũng thấy khỏe đẹp

Canh gà ác hầm sa sâm, ngọc trúc – dưỡng khí, nhuận phổi

Nhắc đến món canh mùa thu, gà ác luôn được xem là lựa chọn hàng đầu. Loại gà nhỏ, thịt chắc, giàu dinh dưỡng, lại ít béo nên hợp với người cần bồi bổ mà không lo ngấy. Khi kết hợp cùng sa sâm và ngọc trúc, bát canh trở thành vị thuốc tự nhiên giúp dưỡng phổi, giảm khô rát cổ họng, đồng thời hỗ trợ hồi phục sinh lực cho người hay làm việc căng thẳng.

Cách chế biến khá đơn giản: gà ác làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi hầm cùng sa sâm, ngọc trúc, vài quả táo đỏ, một chút gừng và trần bì. Ninh nhỏ lửa khoảng một giờ, nêm nhẹ tay để giữ được vị ngọt thanh. Khi múc ra bát, mùi thơm dịu lan tỏa, nước canh trong veo, uống đến đâu thấy mát lành đến đó.

Canh sườn hầm củ sen và hoài sơn – bồi bổ tỳ vị

Trong tiết trời hanh hao, nhiều người thường chán ăn, cơ thể mệt mỏi. Một nồi canh sườn hầm củ sen và hoài sơn sẽ là giải pháp đơn giản mà hiệu quả. Sườn heo cho vị ngọt tự nhiên, củ sen lại thanh mát, bổ huyết, còn hoài sơn giúp tăng sức đề kháng và cải thiện tiêu hóa.

Nồi canh này hợp cho cả gia đình, đặc biệt là người thể trạng yếu hoặc trẻ nhỏ kén ăn. Sau vài giờ hầm, miếng củ sen bùi bở, hoài sơn dẻo ngọt hòa quyện trong nước canh trong, dễ ăn và không gây ngấy. Một bát canh như thế không chỉ ấm bụng mà còn giúp cơ thể dễ chịu hơn trong những ngày chuyển mùa.

Lê hấp mật ong, xuyên bối mẫu – dịu họng, giảm ho

Nếu như các món canh thường nghiêng về mặn thì lê hấp mật ong lại là món ngọt thanh, nhẹ nhàng mà cả trẻ nhỏ lẫn người lớn đều yêu thích. Lê vốn nổi tiếng với công dụng làm mát, giải khát, kết hợp cùng mật ong và bối mẫu lại càng phát huy tác dụng nhuận phổi, giảm ho khan.

Chỉ cần một quả lê to, khoét bỏ phần lõi, cho bột bối mẫu và mật ong vào trong rồi hấp cách thủy khoảng 40 phút. Khi ăn, vị ngọt dịu của mật ong hòa lẫn với lê mềm mọng nước khiến cổ họng được xoa dịu, cảm giác khát và rát cũng giảm hẳn. Đây là món nên có trong thực đơn mùa thu, đặc biệt dành cho những ngày thời tiết thay đổi khiến cổ họng khó chịu.

Canh bách hợp, hạt sen, táo đỏ – an thần, ngủ ngon

Mùa thu không chỉ khiến cơ thể khô khát mà còn dễ làm tinh thần bồn chồn, khó ngủ. Để lấy lại sự cân bằng, một nồi canh bách hợp, hạt sen và táo đỏ là gợi ý tuyệt vời. Hạt sen giúp an thần, bách hợp làm mát phổi, trong khi táo đỏ bổ khí huyết, tất cả hòa quyện thành món canh ngọt thanh, dễ ăn.

Chỉ cần ngâm hạt sen và bách hợp cho mềm rồi ninh cùng táo đỏ khoảng một giờ, thêm chút đường phèn để vị ngọt tròn trịa. Ăn vào buổi tối, cơ thể sẽ thấy nhẹ nhõm, tinh thần dịu lại và giấc ngủ cũng sâu hơn. Đây là món canh đặc biệt phù hợp cho những ai thường xuyên căng thẳng, mất ngủ hoặc phụ nữ bận rộn cần chút thanh thản trong tâm trí.

Canh mực ống hầm củ sen và lạc – bổ huyết, dưỡng âm

Nếu muốn đổi vị mà vẫn giữ sự thanh mát, bạn có thể thử món canh mực ống hầm củ sen và lạc. Mực vốn giàu chất sắt, tốt cho máu, khi hầm cùng củ sen và lạc lại càng trở thành món canh vừa ngon vừa bổ.

Cách nấu khá đơn giản: mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hầm cùng xương heo, củ sen, lạc và vài lát vỏ quýt khô. Sau khoảng một giờ ninh nhỏ lửa, nước canh sẽ trong và ngọt, mực mềm mà không dai, củ sen bùi bùi, lạc béo thơm. Đây là món ăn thích hợp cho người mới ốm dậy, cần phục hồi sức khỏe.

Bí quyết nấu canh mùa thu

Mùa thu vốn là thời điểm cơ thể dễ mất cân bằng. Để tận dụng tối đa lợi ích từ các món canh, bạn nên chú ý một vài điểm nhỏ: không hầm quá lâu để giữ dưỡng chất, hạn chế dầu mỡ và nêm nhạt để vị ngọt tự nhiên được nổi bật. Người có dạ dày yếu có thể thêm chút gừng để giữ ấm, trong khi người khỏe mạnh có thể dùng canh vào buổi sáng để khởi động ngày mới.

Một nồi canh không chỉ đơn giản là món ăn mà còn là sự chăm sóc tinh tế. Giữa tiết trời hanh hao, ngồi bên mâm cơm với bát canh nóng hổi, ta cảm nhận được hơi ấm lan tỏa, gắn kết các thành viên trong gia đình. Có lẽ chính khoảnh khắc ấy mới là “gia vị” quan trọng nhất, giúp mùa thu trở nên dịu dàng và ấm áp hơn.