Loại rau quen thuộc chứa canxi gấp nhiều lần sữa, ăn sống hay nấu chín đều bổ cực tốt

Rau diếp thơm, thuộc họ xà lách, là loại rau dễ trồng, phát triển nhanh và khá phổ biến ở Việt Nam. Cây có thân trụ, phân nhánh ở đỉnh, lá mọc đơn, mềm, dài, mép hơi răng cưa và không cuộn. Khi trưởng thành, phần đầu lá nhỏ lại và thon dài.

Loại rau này giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ, người già và phụ nữ tiền mãn kinh. Diếp thơm chứa nhiều vitamin A, B1, B2 cùng các khoáng chất như canxi, sắt, protein – rất tốt khi dùng tươi.

Nhờ hương vị thanh mát và lợi ích sức khỏe, diếp thơm thường được dùng trong salad, rau sống, bánh mì kẹp, nấu canh hoặc làm rau nhúng lẩu.

Lợi ích sức khỏe từ rau diếp thơm

Rau diếp thơm là loại rau thanh mát, chỉ chứa khoảng 15 calo/100g, rất thích hợp cho người muốn giải nhiệt cơ thể và giảm cân. Nhờ hàm lượng zeaxanthin, rau giúp bảo vệ mắt, phòng tránh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đồng thời, flavonoid trong rau còn có khả năng ngăn ngừa ung thư phổi và khoang miệng.

Nguồn vitamin A và beta-carotene dồi dào giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh và hỗ trợ thị lực. Bên cạnh đó, rau còn cung cấp folate và vitamin C – cần thiết cho sức khỏe thai kỳ và tăng cường miễn dịch. Với lượng vitamin K đáng kể, rau diếp thơm góp phần bảo vệ hệ xương, ngừa loãng xương hiệu quả.

Với những giá trị dinh dưỡng này, rau diếp thơm xứng đáng là loại rau nên có mặt thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.

Hướng dẫn cách nấu canh rau diếp thơm với thịt băm

Nguyên liệu:

500g rau diếp thơm

200g thịt băm

2 quả cà chua

Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hạt nêm)

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt băm ướp 1 thìa hạt nêm trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Rau diếp thơm cắt lấy cọng, bỏ phần lá úa, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.

Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái nhỏ để phi thơm.

Bước 2: Nấu canh rau diếp thịt băm

Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi cho phần hành thái nhỏ vào xào thơm (có thể thay thế bằng hành tím).

Tiếp theo, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín và thấm gia vị.

Khi thịt gần chín, cho cà chua vào xào chung, đảo đều cho cà chua mềm.

Thêm một chút nước vào nồi và đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi nước sôi và cà chua đã mềm, cho rau diếp vào và khuấy đều. Vì rau diếp rất nhanh chín, khi nước sôi lại thì có thể tắt bếp (nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột ngọt để canh thêm đậm đà).

Bước 3: Thưởng thức món canh rau diếp thịt băm

Đổ canh ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng. Món canh có vị ngọt thanh mát, với màu xanh của rau diếp và màu đỏ của cà chua rất bắt mắt. Đặc biệt, rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi ngon.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến một món canh ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Bạn cũng có thể thay nước lọc bằng nước luộc gà hoặc nước xương để canh thêm đậm đà.