Vì sao trên mâm cỗ ngày Tết người miền Nam luôn có món canh khổ qua, còn người miền Bắc có món thịt đông?

Ý nghĩa món canh khổ qua trong ngày Tết của người miền Nam?

Theo quan niệm của ông bà ta thì món canh khổ qua đúng như tên gọi của nó món canh khổ qua có ý nghĩa là niềm hy vọng rằng những điều khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi để năm mới sẽ gặp nhiều điều may mắn, thuận lợi hơn. Đặc biệt, với người miền Nam do thời thời tiết quanh năm nắng nóng nên thường bị nhiệt và món canh khổ qua có tính hàn giúp giải nhiệt mát gan vô cùng tốt.

Nhất là trong những ngày Tết khi người dân thường tụ tập ăn uống và sử dụng nhiều đồ uống có cồn như rượu bia để chúc tụng nhau trong năm mới. Chính vì vậy, món canh khổ qua với nhiều chất xơ giải nhiệt thật không gì quý giá bằng. Đây cũng chính là lý do mà trên mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam luôn có canh khổ qua. 

Vì sao người miền Bắc có món thịt đông trong ngày Tết

Món thịt đông luôn được nhắc nhớ mỗi độ Tết đến bên cạnh những món ăn đã trở thành truyền thống như bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành.

Nhắc về thịt đông, người ta nhớ ngay đến món ăn đặc trưng của mùa đông miền Bắc. Đây là món nguội, gồm chủ yếu thịt chân giò, bì lợn xào cùng mộc nhĩ, nấm hương và tiêu. Nhờ phần collagen ở bì lợn tiết ra mà khi để một thời gian, phần thịt xào đóng lại như rau câu (sương đông), ăn thơm ngon và mát.

Xét về phong thủy thì món thịt đông là biểu tượng của sự sum vầy quây quần đoàn tụ khi tất cả con cháu ông bà cũng nhau gặp gỡ trong những ngày đầu năm mới. Bên cạnh đó, món thịt đông còn thể hiện cho sự sung túc về mặt tiền bạc, tài lộc. 

Ngoài ra, do thời tiết của người miền Bắc thường có mùa đông lạnh nên rất thích hợp để chế biến tới món thịt đông. Bởi vậy, trong những ngày mùa đông nhiều người cho rằng nguồn gốc thịt đông chính là từ món chân giò hầm vô tình bị đông lại trong cái lạnh của gió bấc cuối đông đầu xuân.

Bên cạnh đó, trong ngày têt ăn nhiều sơn hào hải vị thì món thịt đông chính là một món ăn ngon thanh thanh giúp chữa ngán vô cùng hiệu quả. Vì giòn sần sất của mộc nhĩ cà rốt sẽ giúp bạn bổ sung chất xơ không bị nóng trong người khi sử dụng nhiều đồ bổ và uống nhiều rượu, bia trong dịp Tết.

Tác giả: Min Min