Loại rau cho nước "đỏ như máu" có Canxi gấp 9 lần nước hầm xương, nhiều sắt hơn thịt bò, ít nhiều biết ăn
Rau dền ít thuốc trừ sâu lại có hàm lượng canxi và sắt cao hơn cả thịt đỏ hay sữa, rất giàu vitamin và các axit amin cần thiết, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ và người già.