Kefir
Kefir là một sản phẩm sữa lên men tương tự như sữa chua nhưng đặc hơn. Kefir có hàm lượng protein cao, giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn và ăn vặt.
Một phân tích năm 2017 cho biết kefir mang các lợi ích của men vi sinh như cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng làm giảm huyết áp, chống viêm. Dù vậy, chúng ta vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những tác dụng này.
Miso
Đây là loại thực phẩm lên men từ đậu nành rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản.
Theo một nghiên cứu từ năm 2016, quá trình lên men đậu nành giúp giải phóng các peptide có lợi, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và ung thư; chống nhiễm trùng; hạ huyết áp.
Kim chi
Kim chi là món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Hàn Quốc. Nó thường được làm từ cải thải, của cải, cà rốt, hành tây, tỏi, ớt... Món ăn này không chỉ có tác dụng kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưa muối
Các loại rau củ muối là thực phẩm lên men phổ biến nhất. Chúng chứa nhiều chất xơ, các vitamin, khoáng chất cần thiết đối với cơ thể.
Giấm táo
Giấm táo có thể giúp loại bỏ chứng đầy hơi, táo bón, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân. Bạn có thể sử dụng giấm táo khi trộn salad, nấu ăn...
Sữa chua
Sữa chua là loại thực phẩm lên men có chứa probiotics có lợi cho tiêu hóa. Lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe là loại sữa chua trắng và không đường. Các loại sữa chua có đường và hương vị đều chứa lượng đường khá lớn. Chúng không thực sự có lợi cho sức khỏe.
Tác giả: Thanh Huyền