Đầu bếp bày cách: Rau muống xào tỏi dễ bị thâm đen, chỉ cần làm theo cách này là thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu

• 1 bó rau muống
• Một ít tép khô hoặc tôm khô
• 3 tép tỏi
• Gia vị nêm nếm: Muối, bột nêm, nước tương, dầu mè, dầu ăn

Cách chọn mua rau muống tươi xanh

Bạn nên chọn mua bó rau muống có cọng rau chỉ to cỡ chiếc đũa ăn cơm, phần ngọn nhỏ và nhìn hơi cứng, tránh chọn những cọng có kích thước to bất thường, khi ăn sẽ nhiều xơ không ngon.

Không nên chọn rau muống có phần lá nổi các nốt sần hoặc ngã vàng, những cọng rau muống có các đốt quá ngắn cũng không nên mua vì rau đã già, khi ăn sẽ rất dai.

Cách thực hiện món rau muống xào

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau muống sau khi mua về bạn nên nhặt rồi rửa sạch, ngâm với nước muối. Tỏi bạn cũng bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Xào rau muống với tôm hoặc tép khô

Đun nóng chảo rồi cho thêm vào một chút dầu ăn. Đợi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho thêm tép khô vào đảo đều tay cho đến khi thơm thì cho thêm chút nước tương để tôm thấm vị hơn.

Tiếp tục, bạn cho dầu ăn vào chảo nóng và cho rau muống vào xào ở lửa lớn. Khi thấy rau muống đã hơi mềm thì cho muối và hạt nêm vào nêm nếm, đảo đều tay. Trước khi tắt bếp, bạn cho thêm một chút dầu mè cho rau tươi xanh và nhiều dinh dưỡng hơn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho rau muống ra dĩa và cho tôm khô lên trên là đã có một món ăn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình rồi.

Thành phẩm

Rau muống xào xanh mướt, thêm màu đỏ của tôm khô và trắng của tỏi làm món ăn thật ngon mắt. Rau muống xào giòn giòn, được nêm nếm vị cực kỳ vừa ăn và ngon miệng. Thêm nữa, chỉ cần ăn trúng tôm khô, vị mặn mặn ngòn ngọt của tôm khô sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Chỉ cần thêm một bát cơm nóng với rau muống xào tôm khô là bạn đã có thể có được bữa ăn ngon lành.

Nếu món rau muống xào đã quá nhàm chán với bạn thì tại sao không thử bỏ thêm những con tôm khô mặn mặn để làm món ăn thêm hấp dẫn nào? Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có được một món ăn tuy lạ mà quen, bổ sung vào thực đơn món ngon của gia đình.

Tác giả: Mộc