Đầu bếp nói nhỏ: 4 cách làm nước chấm gà luộc đậm vị, chỉ nhà hàng 5 sao mới có

Nước chấm giống như linh hồn làm nên hương vị hoàn hảo cho món gà luộc. Bên cạnh muối tiêu chanh truyền thống, Phunutoday.vn sẽ mang đến cho bạn đọc cách làm nước chấm gà luộc kiểu mới siêu hấp dẫn và lạ miệng. Nếu có dịp chế biến món ăn này, bạn hãy thử một trong những công thức mà chúng tôi hướng dẫn, chắc chắn với biến tấu này cả nhà bạn sẽ trầm trồ khen ngợi.

Gà luộc là món ăn rất quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Khi thưởng thức cần có nước chấm phù hợp để cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của món ăn.

Gà luộc bắt buộc phải có muối tiêu chanh, nay lại có thêm các công thức làm nước chấm kèm góp phần mang hương vị món ăn trở nên cuốn hút hơn từ những nguyên liệu quen thuộc, giá thành rất bình dân như tỏi, ớt, chanh, muối, đường,… mà từ đó tạo nên một bản đồ nước chấm phong phú, hấp dẫn đến lạ kỳ.

Nước chấm muối tiêu chanh truyền thống

Muối tiêu chanh truyền thống thực hiện rất đơn giản nhưng để món gà luộc thêm phần hấp dẫn thì chị em nội trợ hãy áp dụng công thức sau đây:

Nguyên liệu

• Muối hạt: 100 gram
• Tiêu: 25 gram
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Ớt khô: 2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị có thể tăng giảm)
• Lá chanh khô: 5 lá
• Nước cốt chanh

Cách làm

Bạn bắc chảo bếp cho nóng, cho muối hạt vào rang trước, đảo đều cho đến khi các hạt muối tách đều nhau thì cho hạt tiêu vào rang, bạn ngửi thấy mùi thơm của tiêu thì tắt bếp rồi để nguội.

Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu muối, tiêu, bột ngọt, ớt khô, lá chanh vào máy xay nhuyễn. Bạn lấy muối ra chén nước chấm nhỏ, mỗi lần dùng thì cho một lượng nước cốt chanh vừa đủ vào trộn đều, nêm nếm lại là dùng được.

Nếu không thích dùng ớt khô bạn có thể thay thế bằng ớt tươi nhưng không xay cùng muối, tiêu và hạt nêm. Thay vào đó, bạn có thể thêm ớt, nước cốt chanh vào mỗi lần dùng để hợp khẩu vị hơn.

Cách làm nước chấm gà luộc bằng sữa siêu thần thánh

Nước chấm gà luộc sữa đặc siêu hot gây bão cộng đồng ẩm thực gần đây dùng cùng gà luộc ăn là ghiền. Nước chấm gà luộc bằng sữa có màu sắc bắt mắt, dậy lên mùi vị đặc biệt vị chua cay mặn ngọt siêu đặc biệt không thể lẫn với các loại nước chấm khác.

Nguyên liệu

• Sữa đặc: 3 muỗng
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Bột canh: 3 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt tắc: 2 muỗng cà phê
• Ớt băm nhỏ (có thể dùng ớt hiểm): 1 muỗng hoặc hơn tùy sở thích
• Lá chanh: 2 lá

Có thể dùng thêm tiêu xay

Cách chế biến

Bạn cho muối, ớt, đường, bột canh, lá chanh vào máy xay sinh tố rồi xay thật nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt. Thêm nước cốt chanh và nước cốt tắc vào cối xay, tiếp tục xay thêm chừng 5 – 7 giây để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Công thức này bạn có thể làm nhiều rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần khi chấm gà luộc hoặc các món nướng, hải sản,…

Mẹo để có món nước chấm gà luộc ngon

Đối với bất kỳ công thức nấu món ăn nào cũng cần có những mẹo riêng để đặc sắc hơn, cách làm nước chấm gà luộc cũng vậy cần có một số lưu ý nhỏ sau đây:

• Ớt khi sơ chế bỏ cuống, bỏ hạt, có thể dùng ớt sừng để màu sắc nước chấp đẹp hơn. Để món nước chấm gà luộc ngon, không dùng ớt để lâu ngày, bị héo hoặc hư hỏng.
• Bạn nên dùng đường vàng hoặc đường nâu thay cho đường trắng để tạo màu sắc bắt mắt cho nước chấm.
• Khi pha xong các bạn nên để 30 phút rồi mới sử dụng để nguyên liệu tiết ra mùi thơm thì nước mắm sẽ dậy mùi hấp dẫn.
• Tùy theo khẩu vị, nếu bạn thích ăn cay hơn có thể tăng lượng ớt thêm vào công thức.
• Bạn nên dùng nước mắm nguyên chất để nước chấm có vị hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng.
• Sau khi pha chế xong có thể cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Thớ thịt gà luộc vừa ngọt, vừa mềm kết hợp với nước chấm cay cay, chua, mặn thật ngon không còn gì bằng. Chúc các bạn thành công với các cách làm nước chấm gà luộc ngon tuyệt hảo này.

Tác giả: Mộc