Loại rau gia vị mọc dại ở Việt Nam nhưng tốt ngang insulin giúp hạ đường huyết, tăng cường miễn dịch

Diếp cá không chỉ được biết đến như một loại rau gia vị thông thường mà còn chứa nhiều dưỡng chất có ích cho sức khỏe. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam do Bộ Y tế cung cấp, trong mỗi 100g diếp cá chứa: 91,5g nước, 22 Kcal năng lượng, 2,9g chất đạm, 2,7g carbohydrate, 1,8g chất xơ, 68mg vitamin C, và 620 µg beta-caroten. Đáng chú ý, hàm lượng vitamin C trong diếp cá thậm chí còn vượt qua lượng vitamin C trong cùng khối lượng cam, với cam chỉ có khoảng 40mg vitamin C cho mỗi 100g. Ngoài công dụng phổ biến là giảm sốt, diếp cá còn đem lại nhiều ích lợi sức khỏe khác.

Hỗ trợ giảm đường huyết

Rau diếp cá, với hàm lượng chất xơ và vitamin B cao, được đánh giá là thực phẩm hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường. Vitamin B có trong loại rau này còn đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm homocysteine, một axit amin có thể gây tăng nguy cơ mắc bệnh tim khi tiêu thụ nhiều.

Các nghiên cứu đã chỉ ra khả năng của diếp cá trong việc hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, góp phần vào quá trình quản lý đường huyết ở những người bệnh tiểu đường. Chất chống oxy hóa có trong diếp cá cũng là yếu tố bảo vệ các tế bào beta của tuyến tụy, giúp ngăn chặn những tổn thương do biến chứng bệnh tiểu đường gây ra.

Thêm vào đó, nước ép từ rau diếp cá chứa các hoạt chất có khả năng chống lại bệnh tiểu đường và tham gia vào việc điều chỉnh cũng như ổn định lượng đường huyết. Do đó, rau diếp cá còn được xem xét như một phương pháp điều trị tiềm năng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Do giàu chất xơ, rau diếp cá không chỉ thúc đẩy sự hoạt động khỏe mạnh của hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ trong việc hạn chế sự lắng đọng chất béo, giảm lượng mỡ thừa, bao gồm cả những vùng tích mỡ cứng đầu như đùi, cánh tay và bắp chân. Uống nước ép diếp cá cũng rất phù hợp với những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng và muốn kiểm soát trọng lượng cơ thể một cách hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị mụn, giải độc

Trong rau diếp cá có chứa các chất có tính năng tương tự như kháng sinh và chống viêm, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để chăm sóc da bị mụn. Cách sử dụng đơn giản là lấy lá diếp cá rửa sạch, để ráo, giã nát rồi trộn với một ít muối để tạo thành hỗn hợp. Áp dụng hỗn hợp này lên vùng da bị mụn sẽ giúp giảm viêm, giảm sưng và đau một cách hiệu quả.

Rau diếp cá cũng nổi tiếng với khả năng detox, giúp da khoẻ mạnh và phục hồi làn da, cải thiện các tình trạng như thâm nám, chàm, vẩy nến và mụn trứng cá. Chất chống oxy hóa có trong diếp cá cũng góp phần làm sạch da, giảm viêm và thúc đẩy quá trình tái tạo da, làm cải thiện đáng kể nhiều vấn đề về da.

Tăng cường hệ miễn dịch

Tiêu thụ rau diếp cá đóng vai trò hỗ trợ hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình tạo ra tế bào bạch cầu, giúp cơ thể con người duy trì sức khỏe tốt và nâng cao khả năng phòng vệ trước các tác nhân bên ngoài cho mọi độ tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi.

Tác hại của rau diếp cá nếu dùng sai cách

Diếp cá là một loại thảo dược trong Đông y nhưng sử dụng không đúng cách có thể gây hại. Ăn quá nhiều rau diếp cá có thể làm tăng áp lực lên thận do tính hàn và tác dụng lợi tiểu của nó. Người có thể trạng hàn sử dụng loại rau này có thể bị tiêu chảy và lạnh bụng. Ngoài ra, việc tiêu thụ nhiều rau diếp cá cũng có thể dẫn đến hoa mắt, chóng mặt do sự giảm nhanh chóng của thể tích nước và các chất điện giải trong cơ thể, gây hạ huyết áp. Mặt khác, chỉ ăn diếp cá mà không cân đối với các thực phẩm khác có thể khiến cơ thể thiếu hụt dưỡng chất và ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác.

Những lưu ý khi dùng rau diếp cá

Khi tiêu thụ rau diếp cá, hãy chú ý đến các khuyến cáo sau:

- Đảm bảo rửa rau diếp cá sạch sẽ và ngâm trong dung dịch nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn cũng như giun sán.

- Tiêu thụ rau diếp cá nên được kiểm soát; mỗi ngày chỉ nên dùng một lượng vừa phải, khoảng 20-40g rau diếp cá tươi là đủ.

- Tránh uống nước ép rau diếp cá khi dạ dày trống rỗng do hàm lượng vitamin C cao có thể gây khó chịu cho ruột và tổn thương dạ dày.

- Người có dạ dày nhạy cảm, thể trạng hàn, thường xuyên cảm thấy lạnh ở bàn tay và chân, hoặc dễ bị đau bụng do lạnh nên tránh uống nước rau diếp cá sau 10 giờ tối.

Tác giả: Trần Thu Thủy