Xào đậu đũa chỉ cần thêm bước này đảm bảo đỗ giòn ngon, xanh mướt

Đậu đũa (hay còn được gọi là đậu dải áo) thường được dùng để chế biến đủ các món ăn từ món xào, hấp, luộc cho đến các món súp, salad,… Những món ăn làm từ đậu đũa có vị ngọt, kích thích vị giác và giúp người ăn ngon miệng hơn.

Không chỉ đem đến những bữa ăn ngon mà đậu đũa còn có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, có công dụng chữa bệnh rất hữu hiệu. Những bài thuốc được làm từ đậu đũa thường dễ thực hiện, rất lành tính và phù hợp với nhiều đối tượng mắc các bệnh khác nhau.

Dù đậu đũa tốt là vậy nhưng không phải ai cũng biết chế biến đúng cách. Dưới đây là cách xào đậu đũa ngon tuyệt cú mèo với mẹo nhỏ, chị em có thể bỏ túi:

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g đậu, 5g tỏi băm,2g đường trắng, 15ml mỡ lợn, lượng muối thích hợp.

Các bước xào đậu đũa:

Đầu tiên, tước sạch xơ đỗ rồi bẻ thành các đoạn có kích cỡ khoảng 4cm. Cho đỗ vào chậu, thêm nước cùng chút muối và ngâm khoảng 40 phút. Sau 10 phút, rửa sạch đỗ dưới vòi nước, để ráo.

Cho 3g muối vào đỗ và trộn đều, ướp trong 30 phút. Sau khi hết thời gian, đổ nước muối ra và đặt sang một bên. Kết cấu của đỗ vốn cứng, lại có thêm lớp màng ở bề mặt, muối giúp phá hủy lớp màng này và giúp kết cấu miếng đỗ trở nên mềm hơn, vì vậy khi nấu nó sẽ thơm ngon hơn.

Cho lượng nước vừa phải vào nồi, đun sôi nước ở nhiệt độ cao, sau đó cho đỗ vào. Sau khi luộc đỗ trong 40 giây, thì vớt ra ngay, sau đó rửa lại nước lạnh trong 10 giây để chuẩn bị xào.

Hãy nhớ, việc chần đỗ giúp nó xanh hơn, giữ được màu đẹp. Sau khi chần được rửa với nước lạnh khiến đỗ giòn hơn.

Như vậy, chị em hãy nhớ, trước khi xào đỗ, nên thêm một bước ướp muối và chần để giữ đỗ luôn xanh, giòn nhé.

Đun nóng chảo, thêm ít mỡ lợn vào, khi mỡ nóng đạt 70% thì cho tỏi băm vào xào thơm, cho đỗ vào xào 30 giây ở nhiệt độ cao.

Cuối cùng, nêm nếm muối cho vừa miệng rồi đảo thêm một lát cho đỗ chín thì tắt bếp.

* Công dụng tuyệt vời của đậu đũa:

Tất cả các giống đậu đũa đều là nguồn cung cấp protein cũng như chất xơ rất tốt. Chất xơ có tác dụng giống như các loại thuốc nhuận tràng, giúp bảo vệ niêm mạc đại tràng bằng cách giảm thời gian tiếp xúc với các chất độc hại cũng như liên kết với các hóa chất gây ung thư ruột non hay ung thư ruột già.

Ngoài ra, chất xơ còn làm giảm mức cholesterol máu thông qua giảm tái hấp thu acid mật liên kết với cholesterol.

Đậu đũa là nguồn cung cấp biochanin A - Một estrogen thực vật đóng vai trò quan trọng trong các khẩu phần ăn để phòng chống ung thư. Đậu đũa cũng là thực phẩm không chứa gluten do đó có thể sử dụng để thay thế cho những bệnh nhân dị ứng gluten.

Đậu đũa cũng là nguồn cung cấp một số loại vitamin nhóm B như: Folate, thiamin, acid pantothenic, pyridoxine, riboflavin và niacin...

Hầu hết các enzyme này hoạt động trong chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo. Folate cùng với vitamin B12 là một trong những chất cần thiết cho quá trình tổng hợp ADN và phân chia tế bào.

Cung cấp đầy đủ folate cho những phụ nữ mang thai có thể giúp phòng chống những khuyết tật về hệ thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Ngoài ra, đậu đũa còn cung cấp lượng Kali cần thiết để trung hòa với lượng Natri trong cơ thể giúp giảm huyết áp.

Tác giả: Mộc

Xào đậu đũa chỉ cần thêm bước này đảm bảo đỗ giòn ngon, xanh mướt

Bạn sợ "bẩn" vì thử quần áo ở cửa hàng? Đây là mẹo hay cho bạn thoải mái chọn mà không sợ nữa

Cách giữ son lâu trôi không lem vào cốc chỉ bằng vài thủ thuật nhỏ nhưng đáng đồng tiền bát gạo

Chớ nên bóc tỏi bằng tay, chỉ cần một nắp bia, có thể bóc tỏi dễ dàng, già hay trẻ đều làm được

Vứt bỏ gói hút ẩm chẳng khác gì ném tiền qua cửa sổ, không biết mà dùng quá phí

Tại sao những chiếc túi trên quần áo lại bị may bịt kín lại?Hóa ra bí kíp mặc đẹp nằm ở chỗ này

Bỏ khẩu trang vào bể chứa nước bồn cầu, sáng ra bạn sẽ được hưởng ngay lợi lớn

Dán miếng urgo lên điều hòa: Mẹo hay mang lại lợi ích lớn, không biết thật là phí

Bạn sợ "bẩn" vì thử quần áo ở cửa hàng? Đây là mẹo hay cho bạn thoải mái chọn mà không sợ nữa

Cách ướp thịt nướng thơm ngon như nhà hàng 5 sao

5 màu của phòng ngủ khiến trẻ thông minh hơn, 4 màu sắc làm giảm trí tuệ của trẻ

Xào rau tiện tay đổ ngay vào chảo, bảo sao rau thâm nát, muốn rau xanh giòn ngọt cứ làm cách này

3 màu sắc trẻ đặc biệt yêu thích có thể là báo động về tâm lý, cha mẹ không nên bỏ qua

Cách nấu canh dưa chua bò ngon: Ăn như nhà hàng 5 sao

Đặt 1 tép tỏi dưới gối khi ngủ, lợi ích quý báu, ai không biết quá phí

Xà phòng trộn chung với đường: Mẹo hay nhà nào cũng cần, tiết kiệm khoản lớn mỗi năm

Siêu đầu bếp nói: Luộc vịt đừng chỉ dùng nước lạnh và gừng, thêm 1 thứ mới là chuẩn ngon

Mẹo đơn giản hay tuyệt vời giúp quần áo không bị phai màu, luôn như mới, không biết thật phí một đời

Hấp thịt ba chỉ cùng loại củ này vừa mềm ngọt, tăng gấp đôi chất bổ