Xào nấm đừng bỏ luôn vào chảo, làm thêm 1 bước để nấm giòn ngon, không ra nước

Nấm là loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng, hương vị hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng nấm trong các món xào, nấu canh, súp. Đặc biệt, nấm xào là món được rất nhiều người ưa chuộng. Nấm xào vừa đậm đà mà vẫn thanh đạm, thích hợp cả người ăn mặn và người ăn chay.

Một trong những vấn đề mà các bà nội trợ hay gặp phải khi xào nấm đó chính là nấm bị nhũn và chảy nước.

Để đảm bảo độ giòn ngon của nấm, bạn hãy làm theo cách sau đây.

Nguyên liệu

300 gram nấm đùi gà, 1 củ tỏi, nước mắm, dầu hào, xì dầu, hành hoa.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rửa sạch sau đó cắt thành sợi dài (hoặc thành miếng mỏng tùy sở thích).

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Chần nấm

Đun một nồi nước sôi và bỏ nấm vào chần sơ. Khi nước sôi trở lại thì vớt nấm ra. Rửa nấm qua nước lạnh cho nguội rồi vắt nhẹ để nấm ráo nước.

Việc chần nấm sẽ giúp nấm xào không bị ra nước, giữ được độ giòn dai.

Bước 3: Xào nấm

Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo và bỏ tỏi vào phi thơm. Thêm một chút dầu màu điều để tạo màu đỏ đẹp mắt cho món ăn (nếu không có, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này).

Cho nấm vào chảo và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu ăn chay, bạn có thể thể sử dụng muối và xì dầu/nước tương, hạt nêm chay thay cho nước mắm, dầu hào.

Đảo đều tay cho nấm ngấm gia vị. Tắt bếp và cho hành hoa vào chảo nấm để tăng thêm hương vị, tạo màu sắc đẹp mắt.

Nấm xào là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, rất thích hợp để dùng cùng cơm trắng.

Bạn có thể xào nấm cùng với các loại thịt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nếu xào cùng thịt, bạn cần phải xào thịt trước cho thịt chín tới. Sau đó, bỏ thịt ra đĩa riêng. Tiếp đến mới cho nấm vào xào. Khi nấm gần chín thì cho thịt vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Như vậy, để món nấm xào giữ được độ giòn ngon và không bị ra nước, bạn cần phải chần nấm qua nước sôi, vắt bớt nước rồi mới bỏ vào chảo để xào. Với bí quyết này, bạn sẽ có đĩa nấm xào thơm ngon không kém gì ngoài hàng.

Tác giả: Thanh Huyền

Xào nấm đừng bỏ luôn vào chảo, làm thêm 1 bước để nấm giòn ngon, không ra nước

Cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng, vụng mấy cũng làm ngon ơ

Cách kho thịt chỉ tốn 15 phút, từng miếng vẫn mềm ngon, đậm đà

Xào gan lợn đừng cho luôn vào chảo, thêm 3 bước nữa từng miếng mềm tan, không tanh

Cách làm gà rán vỏ giòn tan, vàng ươm, để lâu không ỉu, con siêu thích

Gà luộc với nước lã nhạt thịt: Dùng loại nước này thịt ngọt mềm, đậm vị hơn hẳn, ai cũng mê

Cách làm lòng xào thơm ngon, không hôi, không dai: Chỉ 30 nghìn được một đĩa đầy ú ụ

Vịt luộc ăn mãi cũng chán: Có 5 món ngon dễ nấu từ vịt, tha hồ lựa chọn

Cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng, vụng mấy cũng làm ngon ơ

Cách làm vịt quay ngon: Ăn một lần nhớ mãi

3 cách biến tấu cơm rang thập cẩm đơn giản mà ngon tuyệt, ai cũng làm được

Trứng chiên không đã bổ, kết hợp thêm nguyên liệu giàu canxi này để có món ngon gấp đôi dinh dưỡng

Cách xào cải chip với nấm ngon như nhà hàng 5 sao

Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon cực phẩm

Đúng 1/8 âm lịch: 3 con giáp ăn lộc tổ tiên, Thần Tài nâng đỡ, kiếm tiền dễ như trở bàn tay

3 con giáp đỏ nhất được Thần Tài gọi tên: Tháng 9 nảy lộc, tháng 10 phát tài, tháng 11 vương giả

4 tuổi đẹp nhất để sinh con năm 2023: Bé nhận nhiều may mắn trời ban, đem phúc lộc về cho bố mẹ

Từ giờ tới Rằm tháng 8 âm: 3 con giáp may mắn tột đỉnh, hốt trọn tài lộc trong thiên hạ

Đúng 0h ngày 1/8 âm: 3 con giáp đổi vận, nhận lộc Thần Tài, lắm tiền nhiều của