Món thịt kho tàu béo ngậy, đượm vị là "chân chân lý" trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, thay vì mất cả tiếng đồng hồ ninh nhừ, chỉ cần thêm vài giọt chanh vào chảo, thịt sẽ mềm nhừ, thơm lừng và tan chảy trong miệng chỉ sau 10 phút nấu!
Rán cá là "cơn ác mộng" của không ít người nội trợ khi cá vừa dễ nát, bết dính vào chảo lại vừa bắn dầu tung tháo. Đừng lo, chỉ cần cho thêm đúng 1 nguyên liệu quen thuộc này vào chảo, bạn sẽ có ngay đĩa cá giòn ngon như ngoài hàng!
Ít ai biết rằng, đũa gỗ bị mốc là "ổ" trú ngụ của Aflatoxin – một loại độc tố vi nấm cực độc, có thể tích tụ trong cơ thể qua đường ăn uống và là tác nhân hàng đầu gây ung thư gan.
Nhiều người có thói quen kho cá một lần, nước vừa cạn là tắt bếp dọn ra ăn ngay. Tuy nhiên, những người sành ăn và các đầu bếp lâu năm đều rỉ tai nhau một quy tắc ngầm: Cá kho phải qua 2 - 3 lửa mới là cực phẩm. Vì sao lại có sự khác biệt kỳ diệu này?
Một trong những mẹo vặt "thần thánh" được các đầu bếp lâu năm bật mí chính là: Cho một chút muối vào khi vo gạo và nấu cơm. Hành động nhỏ này mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc mà ít người ngờ tới.
Theo các đầu bếp lâu năm, sai lầm lớn nhất khiến món ăn thất bại không nằm ở chất lượng thịt, mà ở thói quen cho thịt vào chảo ngay sau khi thái. Muốn đĩa thịt bò xào mềm tan, mọng nước, bạn nhất định phải làm thêm bước "khóa ẩm" cực kỳ đơn giản dưới đây.
Bí quyết của các đầu bếp nhà hàng rất đơn giản: Không dùng gừng hay sả theo cách thông thường, chỉ cần ném vào nồi một nắm lá trà xanh (chè tươi) hoặc lá lốt.
Muối là gia vị quen thuộc trong mọi căn bếp, nhưng không chỉ dùng để nêm nếm. Chỉ cần đặt một bát muối nhỏ vào tủ lạnh, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích bất ngờ, từ khử mùi, hút ẩm đến giúp không gian bên trong tủ luôn sạch sẽ hơn.
Chảo chống dính dùng một thời gian bắt đầu bị dính chặt đồ ăn, bong tróc khiến việc nấu nướng trở thành "cơn ác mộng"? Đừng vội vứt đi mua chảo mới! Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp, bạn hoàn toàn có thể "hồi sinh" khả năng chống dính mượt mà như lúc mới mua.
Hầm xương nhiều giờ đồng hồ vừa tốn ga, tốn điện lại dễ khiến nước dùng bị đục ngầu, hôi mùi thịt?
Nếu muốn thưởng thức món gà luộc chuẩn vị của các nhà hàng lớn – thịt dai giòn sần sật, da vàng óng ả và giữ trọn vẹn 100% vị ngọt nguyên bản – hãy thử ngay mẹo luộc gà không cần một giọt nước.
Để công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng hơn, bạn hãy túi ngay 5 mẹo đánh vảy cá thông minh dưới đây. Đảm bảo vảy cá rụng rần rật, sạch bong trong vài phút mà bếp vẫn khô ráo, sạch sẽ.
Theo các chuyên gia tim mạch, việc thay thế hoàn toàn dầu ăn bằng mỡ lợn không phải là một lựa chọn thông minh cho sức khỏe. Dùng sai cách có thể âm thầm làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Vào những ngày hè oi bức, một ly nước mía mát lạnh là "cứu cánh" của biết bao người. Nếu để ý, bạn sẽ thấy hầu hết những người bán nước mía luôn tiện tay ném thêm một quả quất (tắc) vào máy ép cùng với cây mía.
Gà luộc là món ăn "quốc dân" trong mọi mâm cỗ, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để thịt không bị khô, nhạt nhẽo hay da bị nứt. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp giúp miếng gà mọng nước, thơm lừng mà không cần dùng đến một giọt nước lã nào, thì đây chính là "chân ái".
