Vì sao chảo chống dính nhanh bị hỏng và bám dính?
Trước khi bắt tay vào phục hồi, bạn cần biết lý do khiến chiếc chảo đắt tiền của mình biến thành "chảo thường":
-
Sốc nhiệt: Thả ngay chảo đang nóng rực vào chậu nước lạnh để rửa.
-
Cọ rửa sai cách: Dùng búi sắt hoặc miếng cọ nhám chùi quá mạnh làm xước lớp phủ.
-
Dùng dụng cụ kim loại: Đảo xào bằng vá, xẻng nhôm, inox nhọn.
-
Tích tụ cặn mỡ cháy: Mỡ thừa tích tụ lâu ngày tạo thành lớp màng đen làm mất tính chống dính.
Cách 1: "Tái tạo" chảo bằng giấm ăn và baking soda (Dành cho chảo bị bám cặn cháy)
Nếu chảo bị dính do cặn mỡ tích tụ lâu ngày, đây là phương pháp cứu nguy đơn giản và hiệu quả nhất.
-
Bước 1: Đổ vào chảo một chén nước lọc, nửa chén giấm ăn và 2 thìa canh baking soda.
-
Bước 2: Đặt chảo lên bếp đun sôi nhẹ trong khoảng 5 - 10 phút. Bạn sẽ thấy các cặn cháy và mỡ thừa bắt đầu bong ra.
-
Bước 3: Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra ngoài và chờ chảo nguội bớt.
-
Bước 4: Dùng bọt biển mềm lau nhẹ nhàng. Toàn bộ cặn bẩn làm cản trở khả năng chống dính sẽ bị đánh bay hoàn toàn.
Cách 2: Mẹo "tạo lớp màng chống dính mới" bằng dầu ăn và muối
Sau khi đã làm sạch chảo, bạn hãy áp dụng kỹ thuật "tối ưu hóa bề mặt" (seasoning) để lấy lại độ trơn mượt cho chảo.
-
Bước 1: Rửa sạch chảo và lau thật khô bằng giấy ăn.
-
Bước 2: Cho 1 - 2 thìa dầu ăn vào chảo, dùng giấy ăn thoa đều khắp lòng chảo.
-
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ cho đến khi thấy khói nhẹ bốc lên thì tắt bếp.
-
Bước 4: Đổ thêm vào chảo 1 thìa muối hạt, dùng khăn giấy chà nhẹ nhàng theo vòng tròn xung quanh lòng chảo trong 1 - 2 phút.
-
Bước 5: Đổ muối đi, lấy giấy ăn lau sạch lại một lần nữa. Giờ đây lòng chảo đã lấy lại độ bóng và chống dính vô cùng mượt mà!
Khi nào nên vứt bỏ chảo chống dính ngay lập tức?
Mặc dù các mẹo trên giúp khôi phục hiệu quả chảo bị bám dính cặn bẩn, nhưng nếu chảo của bạn gặp phải trạng thái này, bác sĩ khuyến cáo nên bỏ ngay:
-
Lớp chống dính bị bong tróc từng mảng lớn: Việc tiếp tục nấu nướng có thể khiến các mảnh hợp chất chống dính tróc ra bám vào thức ăn.
-
Lộ rõ lớp kim loại phôi ra bên ngoài: Khi lớp phủ bảo vệ đã mất hoàn toàn, kim loại bên dưới tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm ở nhiệt độ cao có thể sinh ra các chất không tốt cho sức khỏe.
3 nguyên tắc vàng giúp chảo chống dính bền tới 5 năm
-
Không rửa chảo khi còn đang nóng: Hãy chờ chảo nguội hẳn mới cho nước vào rửa.
-
Chỉ dùng thìa gỗ hoặc silicone: Tuyệt đối nói không với dụng cụ kim loại sắc nhọn khi xào nấu.
-
Chỉ dùng miếng bọt biển mềm: Không bao giờ dùng cọ sắt hay miếng cọ nhám để chùi rửa lòng chảo.
