Khoai lang là thực phẩm rất quen thuộc với người Việt Nam. Thường thì chúng ta hay luộc chúng với nước, tuy nhiên, thay vì cách truyền thống này, việc luộc khoai không cần nước sẽ giúp món ăn đậm dà, ngọt và thơm hơn.
Luộc khoai bằng thìa
Luộc khoai bằng thìa là cách đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được, phương phá này được thực hiện với các công cụ dễ tìm và giúp khoai dẻo hơn sau khi luộc nhưng cũng cần lưu ý canh thời gian chuẩn xác để không bị khét. Khoai lang mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và loại bỏ củ sâu, hà.
Đầu tiên bạn sẽ xếp vào nồi muỗng hoặc nĩa theo chiều ngửa lên trên để khoai lang không tiếp xúc với đáy nồi nhằm hạn chế việc khoai bị cháy trong thời gian luộc. Sau đó sẽ xếp khoai lên thìa, đậy nắp lại và bắc lên bếp nấu với lửa vừa trong khoảng 15-30 phút tùy vào số lượng khoai. Luộc khoai bằng cách này rất nhanh chín, bở đều và thơm vô cùng.
Hấp khoai bằng muối hột
Hấp khoai bằng muối hột là mẹo dân gian cực hay mà nhiều người áp dụng. Cách làm đơn giản như sau, bạn rải một lớp muối hột dày dưới đáy nồi, sau đó đặt khoai lên trên, không để khoai tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Đậy nắp và đun lửa nhỏ trong 15 phút. Muối hột truyền và giữ nhiệt cực kỳ tốt, làm nóng làm khoai chín từ từ, bở mềm, dẻo và cực kỳ ngọt. Khoai không hề mặn, mà ngược lại còn đậm đà tự nhiên hơn.
Dùng lò vi sóng
Sử dụng lò vi sóng làm chín khoai lang là mẹo hay nhưng ít ai biết. Bạn dùng nĩa xăm vài lỗ nhỏ trên thân khoai để thoát hơi, sau đó cho vào lò vi sóng, bọc nhẹ bằng khăn giấy ẩm và quay ở công suất cao trong 5-7 phút, lật khoai và quay tiếp 5 phút nữa. Chỉ trong tích tắc, bạn đã có mẻ khoai chín đều, mềm ngọt, không tốn công mà vẫn đậm đà hương vị tự nhiên.
Luộc khoai bằng cát
Chắc hẳn, khi nghe đến cách luộc khoai bằng cát sẽ nhiều người cảm thấy khá mới lạ nhưng thực tế đã có nhiều người áp dụng.
Bạn sẽ lớp một lớp cát sạch xuống đáy nồi, sau đó xếp khoai lang vào và tiếp tục rải lên trên một lớp cát khác đủ để phủ đều các của khoai. Kế đó, bắc nồi lên bếp nấu hoặc nấu với lửa than và cần điều chỉnh lửa nhỏ khoảng 20-30 phút.
Cách làm hay và bổ ích này sẽ giúp khoai được chín đều, dẻo thơm và ít xảy ra tình trạng bị khét mà không mất quá nhiều thời gian. Nếu cơ cơ hội nhất định bạn phải áp dụng ngay cách luộc khoai đơn giản nhưng siêu ''lợi hại'' này nhé!
