Thớt gỗ là vật không thể thiếu trong căn bếp của các gia đình. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, bề mặt thớt thường xuất hiện nhiều đường cắt hoặc rãnh do dao tạo ra. Việc về sinh và bảo quản không đúng cách sẽ khiến vi khuẩn và nấm mốc phát triển, không có lợi cho sức khỏe của người sử dụng.
Không nên dùng chung một thớt cho mọi loại thực phẩm
Các chuyên gia luôn khuyến cáo gia đình sử dụng thớt riêng dành cho thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Thịt và hải sản sống có thể chứa vi khuẩn gây bệnh. Nếu tiếp tục dùng chiếc thớt vừa sơ chế thực phẩm sống để thái thực phẩm đã chín, rau củ, trái cây thì vi khuẩn có thể truyền sang món ăn.
Do đó, các gia đình nên thớt riêng dành cho thịt sống và thớt riêng để thái đồ chín. Có thể chọn thớt có kích thước, màu sắc khác nhau để dễ phân biệt, tránh nhầm lẫn trong quá trình sử dụng.
Nếu chỉ có một thớt, cần rửa kỹ bằng xà phòng và nước nóng sau khi sơ chế một nhóm thực phẩm rồi mới chuyển sang nguyên liệu khác. Tuy nhiên, vẫn nên ưu tiên sử dụng dụng cụ riêng cho từng nhóm thực phẩm thay vì dùng chung.
Không cất thớt khi còn ẩm
Sau khi vệ sinh, thớt gỗ cần được làm khô hoàn toàn rồi mới cất. Việc để thớt ớt vào tủ hoặc chồng lên các dụng khác có thể khiến hơi ẩm bị giữ lại, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
Nên lau khô thớt sau khi rửa rồi đặt ở nơi sạch sẽ, thông thoáng. Có thể dựng đứng, để cả hai mặt thớt đều tiếp xúc với không khí.
Không nên ngâm thớt gỗ trong chậu nước quá lâu hoặc để nước đọng trên bề mặt trong thời gian dài.
Làm sạch và làm khô thớt sau khi sử dụng, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát không chỉ giữ vệ sinh mà còn hạn chế tình trạng gỗ cong vênh, nứt do độ ẩm.
Cần thay thớt khi có rãnh sâu, nứt hoặc mốc
Thớt gỗ có thể dùng trong thời gian dài nếu được chăm sóc đúng cách. Tuy nhiên, khi bề mặt thớt đã xuống cấp, tốt nhất nên thay thế bằng chiếc thớt mới. Những đường rãnh hình thành sau nhiều lần thái, chặt có thể giữ lại cặn thực phẩm. Khi các rãnh này trở nên sâu hơn, việc làm sạch càng khó hơn.
Do đó, cần thay thớt gỗ khi chúng bị mòn nhiều hoặc xuất hiện những rãnh không thể vệ sinh hiệu quả. V
Nếu phát hiện vết nứt, chỗ bong tách, nấm mốc hoặc mùi bất thường vẫn tồn tại sau khi rửa, tốt nhất nên đổi sang một chiếc thớt mới.
Bảo dưỡng đúng cách để thớt bền hơn
Bên cạnh việc vệ sinh, thớt gỗ cũng cần được bảo dưỡng để hạn chế tình trạng bề mặt bị khô và nứt. Có thể sử dụng dầu khoáng đạt tiêu chuẩn tiếp xúc với thực phẩm để chăm sóc thớt.
Đầu tiên, cần làm sạch và để thớt khô hoàn toàn. Sau đó, sử dụng một lớp đầu mỏng lau toàn bộ bề mặt thớt. Tiếp đó, dùng khăn giấy sạch lau lại thớt một lần nữa.
Tuy nhiên, bảo dưỡng không thể thay thế việc vệ sinh hằng ngày và cũng không khắc phục được những chiếc thớt đã có các vết nứt sâu, thớt bị cong vênh.
