Chảo chống dính là "trợ thủ" không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên sau một thời gian sử dụng, lớp chống dính rất dễ bị bong tróc khiến thức ăn bị cháy khét, bám dính cực kỳ khó chịu. Thay vì tốn tiền mua chảo mới, các bà nội trợ thông thái hãy áp dụng ngay 3 mẹo "hồi sinh" chảo chống dính siêu tốc dưới đây.
Mẹo 1: "Hồi sinh" chảo thần tốc bằng vài giọt sữa tươi
Nghe có vẻ lạ lùng nhưng sữa tươi lại là khắc tinh của những chiếc chảo bị mất lòng chống dính. Trong sữa chứa một loại protein đặc biệt gọi là Casein. Khi gặp nhiệt độ cao, các phân tử protein này sẽ tự động liên kết lại với nhau, hình thành một lớp phủ bảo vệ siêu mỏng trên bề mặt, giúp phục hồi khả năng chống dính nhanh chóng.
Các bước thực hiện cực đơn giản:
-
Bước 1: Đổ một lượng sữa tươi vừa đủ để phủ kín toàn bộ lòng chảo (bạn có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường đều được).
-
Bước 2: Bật bếp và đun sôi sữa trong khoảng 5 phút ở mức lửa vừa. Lưu ý không để lửa quá lớn để tránh sữa bị trào ra ngoài gây mất vệ sinh.
-
Bước 3: Khi sữa đã sôi đủ thời gian, bạn tắt bếp, đổ bỏ phần sữa này đi rồi vệ sinh chảo thật sạch bằng nước ấm để loại bỏ hoàn toàn mùi sữa.
Mẹo kiểm tra: Để biết lớp chống dính đã được phục hồi thành công chưa, bạn hãy thử chiên một quả trứng không dầu. Nếu quả trứng dễ dàng lật qua lật lại mà không hề bám dính, xin chúc mừng bạn đã thành công!
Mẹo 2: Dùng 1 củ khoai tây và muối ăn để trị chảo gỉ sét, bám dính
Đối với những chiếc chảo đã dùng quá lâu, lớp chống dính không những biến mất mà lòng chảo còn dễ bị gỉ sét, xỉn màu. Lúc này, vị "cứu tinh" chính là một củ khoai tây. Trong khoai tây chứa lượng axit tự nhiên giúp đánh bay gỉ sét, kết hợp với chất riboflavin và folate có khả năng liên kết với các phân tử Teflon còn sót lại trên chảo, tạo ra một lớp màng chống dính tự nhiên.
Cách làm như sau:
-
Bước 1: Gọt vỏ một củ khoai tây, rửa sạch và cắt làm đôi.
-
Bước 2: Rắc một chút muối ăn lên mặt cắt của nửa củ khoai tây, sau đó dùng nó chà xát thật đều và mạnh tay vào các vị trí bị bong tróc, gỉ sét trong lòng chảo. Nửa củ còn lại bạn có thể dùng để làm sạch phần đáy ngoài của chảo.
-
Bước 3: Rửa sạch lại chảo bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn mềm. Bạn sẽ thấy chiếc chảo sáng bóng trở lại rõ rệt.
Mẹo 3: "Tôi chảo" bằng dầu dừa và muối - Bí quyết của các đầu bếp
Nếu không có sữa tươi hay khoai tây, bạn có thể áp dụng phương pháp "tôi chảo" ngắn hạn bằng dầu dừa. Cách làm này vừa làm sạch sâu, vừa tạo một lớp màng béo giúp thực phẩm trơn trượt dễ dàng khi chiên rán.
Dụng cụ cần chuẩn bị: 1 muỗng canh dầu dừa, một ít muối ăn và khăn giấy sạch.
Các bước thực hiện:
-
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu dừa vào đun nóng, nghiêng nhẹ chảo để dầu tráng đều khắp bề mặt.
-
Bước 2: Để dầu nóng già trên bếp từ 2 - 3 phút rồi tắt bếp, đổ phần dầu thừa ra ngoài. Ngay khi chảo còn ấm, rắc một lớp muối phủ đều lòng chảo.
-
Bước 3: Dùng khăn giấy chà nhẹ nhàng phần muối này lên bề mặt chảo theo hình vòng tròn trong vài phút. Cuối cùng, đổ bỏ phần muối thừa và dùng khăn giấy sạch lau lại một lần nữa là xong.
Lưu ý nhỏ: Các phương pháp tự nhiên này chỉ giúp phục hồi lớp chống dính tạm thời trong một thời gian nhất định. Sau vài lần nấu nướng, lớp màng này sẽ mỏng dần, bạn chỉ cần lặp lại các bước trên để duy trì hiệu quả sử dụng cho chảo nhé!
