Chọn cá nguyên con
Khi bạn muốn chọn được cá ngon bạn nên chọn một con cá nguyên con dễ dàng hơn rất nhiều bởi cá nguyên con tươi hay không nhìn qua là biết. Khi bạn chọn cá tươi ngon thì món ăn nấu lên mới đạt chuẩn. Khi chọn cá nguyên con bạn nhìn cá con tươi và bơi lượn tung tăng thì chắc chắn đó là một con cá tươi nên lựa chọn.
Xem mắt cá
Khi bạn muốn chọn cá ngon bạn nên nhìn vào đôi mắt của con cá, nếu mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút thì đó là cá tươi ngon nên lựa chọn. Khi mắt cá lờ đờ nhiều lòng trắng thì cá đã ươn hoặc đang bị ốm không nên lựa chọn.
Chọn cá ngon nên chọn nguyên con
Thịt cá phải chắc
Khi bạn muốn chọn cá tươi là thịt cá phải săn chắc và gần như cao su khi dùng tay ấn vào con cá thịt cá chắc chắn. Còn khi bạn ấn tay vào thì sẽ thấy thịt cảm thấy mềm hoặc nhợt nhạt thì nó đã bị ươn kém ngon không nên lựa chọn. Khi bạn ấn vào nếu ấn nhẹ, thịt bật trở lại và không để lại vết lõm là chắc chắn cá tươi ngon nên lựa chọn.
Da cá
Khi muốn chọn cá tươi ngon bạn hãy nhìn vào da cá là chuẩn. Khi một con cá tươi nên tỏa sáng khi bạn thấy nó vẫn có vảy, chúng phải tươi sáng và có hình kim loại, không được xỉn màu thì bạn nên lựa cọn.
Cá ngon mắt còn tinh anh
Một con cá tươi thì các vảy phải được xếp lớp chặt chẽ, giống như mái ngói đó là cá ngon. Bạn không nên chọn con cá thiếu các vảy, đó là dấu hiệu cho thấy chúng chết đã lâu và không còn tươi nữa chớ dại mà mua.
