Tối muộn ngày 20/10, Mai Phương Thúy chia sẻ bản thân bị ốm, và nhịn đói cho đến 12 giờ đêm cùng ngày: "Sốt cao và không đặt được đồ ăn. Quá yếu để bước sang đường làm tô mì. 12h đêm vẫn chưa ăn tối huhu". Khi có người ngỏ lời đặt đồ ăn giúp, cô nàng bối rối đáp lại: "Gì cũng được nhé".
Dạo gần đây, Mai Phương Thúy liên tục gặp vấn đề sức khỏe. Vừa qua cô còn livestream trong tình trạng không tỉnh táo. “Say mất rồi, chẳng mấy khi tôi say. Giây phút đặc biệt như thế này, tôi muốn chia sẻ cùng mọi người. Hy vọng tôi không là tấm gương xấu. Tôi phát hiện ra rằng nếu say thì không cần nói chuyện có logic, đầu cuối cũng không cần làm mọi việc thật hợp lý. Thật vui khi bao lâu rồi mới say và có các bạn ở đây chia sẻ cùng mình. Kỷ niệm này tôi sẽ cất ở trong tim, trân trọng từ đáy lòng. Cảm ơn 1.000 người xem tôi say ngày hôm nay. Đối với tôi, đây là trải nghiệm đẹp”, cô nói.
Sau đó, Hoa hậu Mai Phương Thúy uống bia trên sóng livestream. Ngay lập tức cô xin lỗi vì cho rằng có thể hành động của mình không đúng đồng thời ngừng livestream.
Mai Phương Thúy là một trong những nàng Hậu tài sắc vẹn toàn của showbiz Việt. Thời điểm đăng quang, người đẹp sở hữu chiều cao ấn tượng, nước da ngăm đen nhưng đến hiện tại ai cũng công nhận nhan sắc của Mai Phương Thuý ngày càng "nhuận sắc". Ở tuổi 34, cô sở hữu sự nghiệp cá nhân thành công khiến nhiều người ngưỡng mộ.
Đã gần 20 năm đăng quang nhưng tên tuổi của cô vẫn giữ được sức nóng dù ít xuất hiện trước công chúng. Từng bị gọi là "hoa hậu thị phi" giờ đây cô đã cải thiện hình ảnh của mình một cách đậm nét và lột xác trở thành người phụ nữ thành đạt.
Cô từng tham gia một số dự án như đóng phim "Âm tính", "Thời cơ" hay làm giám khảo của cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2015 và 2017. Sau năm 2017, cô ít hoạt động showbiz hơn mà chỉ tham gia một số sự kiện. Cô còn lấn sân sang kinh doanh và đầu tư chứng khoán, bất động sản và được mệnh danh là "Hoa hậu chứng khoán" hay "Bà hoàng cổ phiếu".
Về đời tư, Mai Phương Thúy từng có thời gian hẹn hò với ca sĩ Noo Phước Thịnh nhưng đã chia tay. Được biết cô đã có người yêu mới. Trong những cuộc trò chuyện với truyền thông, Mai Phương Thúy hay nhắc về người bạn trai đã gắn bó với cô cả một thập kỉ. Người đàn ông bí ẩn được cô mô tả là thuộc mẫu người chín chắn, đào hoa.