Khi nhắc đến món ăn miền Trung, khó có món nào vượt qua được sức hút của mực nhảy Vũng Áng. Đây là đặc sản gắn liền với vùng biển thị xã Kỳ Anh, nổi tiếng bởi độ tươi sống hiếm có và hương vị giòn ngọt đặc trưng. Không chỉ được thực khách truyền tai nhau, món ăn này còn từng được chính Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh dành lời khen trên trang cá nhân.
Vì sao gọi là "mực nhảy"?
Cái tên mực nhảy Vũng Áng bắt nguồn từ chính đặc điểm của con mực khi vừa được vớt ra khỏi nước. Loại mực này được ngư dân đánh bắt ngoài khơi vào ban đêm, sau đó đưa về nuôi giữ trong các lồng bè hoặc bể nước biển ngay sát bờ. Nhờ vậy, khi thực khách gọi món, mực vẫn còn bơi lội và bật nhảy tanh tách trên thớt trước khi được chế biến.
Chính cách bảo quản gần như "từ biển lên bàn ăn" này giúp mực nhảy Vũng Áng giữ trọn độ tươi nguyên bản. Thịt mực giòn, ngọt tự nhiên, gần như không có mùi tanh - đặc điểm mà nhiều người sành ăn cho rằng khó tìm được ở nơi khác.
Những con mực còn tươi sống, thân trong suốt tại các bè nuôi ven biển Vũng Áng.
Mực nhảy Vũng Áng mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên
Điều làm nên sức hấp dẫn của mực nhảy Vũng Áng không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách thưởng thức. Tại các nhà bè ven biển, du khách có thể tự tay chọn con mực còn đang bơi trong lồng, sau đó nhà hàng vớt lên chế biến ngay tại chỗ theo yêu cầu. Nhiều thực khách đặc biệt thích thú với cách ăn mực sống chấm mù tạt ngay trên bè nổi giữa biển.
Chị Nguyễn Thị Hương, một du khách đến từ Nghệ An, cho biết gia đình chị gần như năm nào cũng tranh thủ dịp lễ để ghé Vũng Áng một, hai lần chỉ để thưởng thức lại hương vị mực nhảy giòn, dai, đậm đà nơi đây. Ngoài ăn sống, mực nhảy Vũng Áng còn được hấp bia, hấp gừng, nướng than, xào hay làm gỏi,... tùy khẩu vị của thực khách.
Không ít blogger ẩm thực quốc tế khi đến miền Trung cũng dành cho món ăn này những lời nhận xét có cánh. Đặc biệt, ông Phan Thiên Định, Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh, từng ví von mực nhảy là đặc sản "ăn một lần, nhớ một đời" trên trang Facebook cá nhân.
Mực nhảy "cháy hàng" vào mỗi dịp lễ, Tết
Trong kỳ nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương vừa qua, khu vực cảng Vũng Áng ghi nhận lượng khách đổ về đông đảo, khiến khoảng 20 nhà hàng trong khu vực gần như kín chỗ suốt những ngày nghỉ. Theo chia sẻ của các chủ nhà hàng, vào dịp lễ và cuối tuần, lượng khách có thể tăng gấp hai đến ba lần so với ngày thường.
Mực nhảy Vũng Áng được nhiều thực khách ưa thích nhờ hương vị tươi ngon.
Ông Chu Văn Hậu - chủ một nhà hàng tại đây cho biết họ phải chủ động đặt hàng thu mua mực từ ngư dân địa phương từ sớm. Đồng thời, nhà hàng phải tăng cường nhân sự để phục vụ kịp thời lượng khách tìm đến thưởng thức món ăn miền Trung này.
Giá bán mực nhảy dao động khoảng 850.000 - 950.000 đồng/kg, có tăng nhẹ vào dịp lễ. Tuy nhiên, mức giá này vẫn được phần lớn du khách chấp nhận để thưởng thức đặc sản tươi ngon.
Trọn vẹn hành trình khám phá ẩm thực Hà Tĩnh
Bên cạnh mực nhảy Vũng Áng, thực khách còn có cơ hội thưởng thức thêm nhiều loại hải sản tươi sống khác như cá mú, tôm, ghẹ, cua, ngao hay tép biển rang. Không gian ven biển với những bờ đá nhấp nhô cũng là điểm check-in được nhiều du khách yêu thích, góp phần giúp chuyến tham quan trở nên trọn vẹn hơn.
Ngoài ra, Hà Tĩnh còn sở hữu nhiều đặc sản khác đáng để thử như kẹo cu đơ, ram bánh mướt, gỏi cá đục Kỳ Anh hay bưởi Phúc Trạch. Tất cả cùng góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng, trong đó mực nhảy vẫn giữ vị trí là món ăn đại diện, gắn liền với tên tuổi vùng biển Kỳ Anh và là lý do khiến nhiều du khách muốn quay lại Hà Tĩnh.
