Cách nhận biết tôm nuôi và tôm tự nhiên khi đi chợ
Nhiều người khi đi chợ thường mua tôm theo cảm tính mà không biết cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên. Điều này dễ khiến bạn bị mua nhầm, bởi tôm tự nhiên thường có giá cao hơn, và một số người bán không trung thực có thể trà trộn tôm nuôi nhưng lại giới thiệu là tôm tự nhiên để kiếm lời.
Vì vậy, nắm vững mẹo phân biệt dưới đây sẽ giúp bạn chọn đúng loại tôm chất lượng, tránh bị lừa và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Đầu tiên, hãy quan sát kỹ hình dáng và màu sắc tôm. Tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu hơn, thịt mềm, không săn chắc và khi nấu ăn sẽ thiếu vị ngọt tự nhiên. Ngược lại, tôm tự nhiên có lớp vỏ sáng, bóng, thân chắc và vị ngọt thanh đặc trưng khi nấu chín.
Để chọn được tôm tươi ngon, nên ưu tiên những con tôm còn sống, bơi khỏe, nhảy nhanh. Tôm tươi thường có vỏ cứng, màu sáng đều, thân tôm căng chắc, chân không bị gãy và thịt dính chặt vào vỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm vừa được đánh bắt và vẫn còn giữ được độ tươi sống cao.
Tránh mua những con tôm có biểu hiện bất thường như: vỏ chuyển màu trắng đục, mắt mờ đục hoặc ánh hồng, thân cứng và thẳng đơ, đầu tôm rời khỏi thân, hoặc có chất nhầy chảy ra từ phần bụng. Chân tôm bị đen cũng là dấu hiệu cho thấy tôm đã hỏng – dù giá rẻ đến đâu cũng không nên mua.
Trong trường hợp bạn mua tôm đã luộc sẵn – thường là tôm được chế biến ngay sau khi đánh bắt – hãy kiểm tra kỹ phần đuôi. Kéo thẳng con tôm, đưa ra ánh sáng và quan sát các khớp giữa vỏ và thịt. Nếu khe hở giữa các khớp rộng, đó là dấu hiệu tôm đã bị luộc quá kỹ hoặc bị đông lạnh lâu ngày, không còn độ tươi ngon như ban đầu.
Gợi ý một số món ngon từ tôm dễ làm tại nhà
Tôm là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và cực kỳ linh hoạt trong chế biến. Nếu bạn đang phân vân không biết nên làm món gì từ tôm, hãy thử ngay ba công thức đơn giản dưới đây. Không chỉ dễ làm, các món này còn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
1. Tôm sốt bơ tỏi – béo thơm khó cưỡng
Tôm sốt bơ tỏi là món ăn hấp dẫn với hương vị béo ngậy từ bơ kết hợp cùng mùi thơm nức của tỏi phi. Vị tôm đậm đà, ngọt thịt chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế 500g tôm sú, cắt bỏ chân và râu, rửa sạch. Cho tôm vào chảo, chiên sơ cho đến khi tôm chín đều hai mặt, sau đó gắp ra để riêng.
Bước 2: Dùng một chảo khác, đun tan 5 muỗng bơ thực vật. Cho 1 củ tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Nêm nếm thêm nửa muỗng muối, nửa muỗng đường, nửa muỗng tiêu, khuấy đều. Có thể thêm ngò rí và ớt băm tùy khẩu vị.
Bước 3: Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp và rưới đều phần sốt lên tôm chiên là hoàn tất. Món này ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon.
2. Tôm hấp nước dừa – ngọt thanh, dễ ăn
Tôm hấp nước dừa là món ăn nhẹ nhàng, dễ thưởng thức, phù hợp với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi. Hương dừa thơm nhẹ, kết hợp vị ngọt tự nhiên từ tôm, tạo nên món ăn thanh mát cho những ngày oi nóng.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế 400g tôm, cắt bỏ râu, chân, lấy chỉ đen và rửa sạch.
Bước 2: Cho nước dừa tươi từ 1 quả dừa vào nồi, thêm 1 củ hành tím đập dập và một chút bột nêm. Đun sôi.
Bước 3: Khi nước dừa sôi, thả tôm vào luộc khoảng 2 phút cho đến khi tôm chuyển màu đỏ là được.
Bước 4: Trang trí tôm lên miệng trái dừa hoặc dọn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của tôm.
3. Tôm hấp xì dầu – lạ miệng, đậm đà
Nếu bạn đang muốn đổi vị với món tôm hấp mang phong cách Á Đông, thì tôm hấp xì dầu là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này đậm vị, thơm mùi hành nấm và nước tương, ăn cùng cơm trắng rất đưa cơm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm, rút bỏ chỉ lưng và rửa sạch. Để ráo nước.
Bước 2: Phi thơm hành tím băm trong chảo, sau đó cho nấm đông cô thái sợi vào xào. Thêm nước tương, đường, giấm vào đảo đều đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Rạch lưng tôm, dùng thìa nhỏ múc hỗn hợp xào đặt vào phần rạch. Đặt tôm vào đĩa rồi đem hấp khoảng 10 phút. Khi tôm chuyển màu cam sáng, bày ra đĩa và thưởng thức.
