Tại sao trứng gà có hai màu khác nhau?
Nhiều người thích tiêu thụ trứng trắng vì nhìn chúng sạch sẽ, số khác thích trứng nâu vì cảm thấy có thể chúng giàu protein hơn. Vậy sự khác biệt thật sự giữa 2 loại trứng này là gì?
Theo Huffington Post, với giống gà công nghiệp, thông thường, gà mái có màu lông trắng và dái tai màu trắng sẽ đẻ trứng trắng, còn gà lông tối và dái tai màu đỏ, trứng của nó sẽ có màu nâu. Thậm chí, một số loại gà còn đẻ trứng màu xanh hoặc có đốm nhỏ trên vỏ.
Về giá trị dinh dưỡng
Mặc dù có rất nhiều nghiên cứu được thực hiện để xác định sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng của hai loại trứng này nhưng cho đến nay người ta vẫn không tìm thấy giữa chúng có sự khác biệt nào.
Trung bình, một quả trứng cỡ lớn dù là màu nâu hay màu trắng cũng chứa khoảng 72 calo và 6 gam protein cùng với một số chất béo không bão hòa khác.
Rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để xác định sự khác biệt giữa trứng trắng và trứng nâu về giá trị dinh dưỡng, nhưng cho đến nay, đa số tin rằng không có khác biệt nào đáng kể.
Theo Live Strong, một quả trứng lớn (cả nâu và trắng) đều chứa khoảng 72 calo và 6 gram protein cùng với một số chất béo không bão hòa lành mạnh.
Tiến sĩ Gargi Sharma, chuyên gia quản lý cân nặng, tin rằng trứng nâu giàu protein và kiểm soát nồng độ cholesterol và calo trong cơ thể tốt hơn.
Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Niharika Ahluwalia, lại khẳng định: "Không có sự khác biệt lớn giữa trứng trắng và trứng nâu về giá trị dinh dưỡng".
Hương vị của hai loại trứng
Hương vị của các loại trứng khác nhau không phải do chất lượng hay dinh dưỡng quyết định mà phụ thuộc vào chế độ ăn uống của giống gà.
Nếu bạn nuôi gà có lông màu nâu hay lông màu trắng, cho chúng ăn cùng một loại thực phẩm thì sẽ không có sự khác biệt về hương vị của trứng.
Một điểm khác, lòng đỏ trong trứng nâu có màu đậm hơn so với trứng trắng, lý do là gà mái lông màu nâu ăn nhiều ngô hơn còn dinh dưỡng thì vẫn giống nhau.
Nếu bạn muốn mua trứng để dùng cho bữa ăn hàng ngày thì việc bạn quan tâm đó là chất lượng của loại gà đẻ ra nó chứ không phải là màu của trứng.
