Nồi chiên không dầu ngày càng trở thành thiết bị quen thuộc trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, sử dụng sai cách có thể khiến món ăn mất ngon, giảm tuổi thọ của máy và làm tăng nguy cơ mất an toàn. Dưới đây là 3 thứ nên tránh tuyệt đối khi dùng nồi chiên không dầu.
1. Thực phẩm có lớp bột khô chưa được xử lý
Nhiều người có thói quen tẩm bột khô cho thịt, cá hoặc hải sản rồi đưa thẳng vào nồi chiên không dầu với hy vọng món ăn sẽ giòn như chiên ngập dầu. Trên thực tế, đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất.
Nguyên lý của nồi chiên không dầu là dùng luồng khí nóng tốc độ cao để làm chín thực phẩm. Nếu lớp bột quá khô, không có đủ độ ẩm hoặc một lớp dầu mỏng hỗ trợ, bột rất dễ bị thổi bay, chín không đều hoặc cháy xém từng mảng. Kết quả là lớp vỏ không bám chắc vào thực phẩm, màu sắc kém đẹp và độ giòn cũng không như mong muốn.
Để đạt hiệu quả tốt hơn, nên phun hoặc quét một lớp dầu rất mỏng lên bề mặt sau khi tẩm bột. Với các món chiên xù, nên để lớp bột bám ổn định trước khi đưa vào nồi. Cách này giúp món ăn vàng đều, hạn chế bột bị bong và tạo kết cấu hấp dẫn hơn.
2. Giấy, hộp hoặc vật liệu không chịu được nhiệt
Không ít người tận dụng giấy ăn, hộp nhựa, hộp xốp, túi giấy hoặc các vật liệu không chuyên dụng để lót nồi nhằm giảm công rửa. Đây là thói quen tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Nồi chiên không dầu hoạt động ở mức nhiệt có thể lên tới 180–200 độ C, thậm chí cao hơn tùy chương trình. Những vật liệu không chịu nhiệt có thể bị biến dạng, cháy, sinh khói hoặc giải phóng các chất không mong muốn khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Ngoài ra, giấy quá nhẹ còn có thể bị luồng khí nóng cuốn lên, chạm vào thanh nhiệt và gây cháy.
Nếu cần lót nồi, chỉ nên sử dụng giấy nến chuyên dụng, giấy bạc hoặc khuôn chịu nhiệt được nhà sản xuất khuyến nghị. Đồng thời, cần đặt thực phẩm đè lên lớp lót để tránh bị quạt gió thổi bay trong quá trình vận hành.
3. Thực phẩm có lượng nước hoặc chất lỏng quá nhiều
Nồi chiên không dầu không được thiết kế để nấu các món nhiều nước như canh, cháo, lẩu hay những hỗn hợp lỏng. Tuy nhiên, vẫn có người thử đổ trực tiếp chất lỏng vào khay nồi vì nghĩ thiết bị có thể thay thế nhiều loại dụng cụ nấu khác.
Lượng nước lớn làm giảm hiệu quả lưu thông khí nóng, khiến món ăn lâu chín, khó đạt độ giòn và có thể bắn tung tóe vào bộ phận làm nóng của máy. Nếu chất lỏng tràn hoặc bốc hơi quá nhiều, việc vệ sinh cũng trở nên khó khăn hơn, lâu ngày còn có thể gây mùi hoặc ảnh hưởng đến độ bền của thiết bị.
Với những món cần nhiều nước, nên sử dụng nồi điện, nồi áp suất hoặc các thiết bị phù hợp. Nếu muốn chế biến món hấp hay món có nước sốt bằng nồi chiên không dầu, cần dùng khuôn hoặc bát chịu nhiệt có thành cao và chỉ sử dụng lượng chất lỏng vừa phải theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Dùng đúng cách để nồi chiên bền hơn, món ăn ngon hơn
Nồi chiên không dầu là thiết bị đa năng nhưng không phải "muốn cho gì vào cũng được". Việc lựa chọn đúng loại thực phẩm, phụ kiện và cách chế biến không chỉ giúp món ăn đạt chất lượng tốt hơn mà còn kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
Bên cạnh việc tránh 3 nhóm kể trên, người dùng cũng nên làm nóng nồi khi cần, không nhồi quá nhiều thực phẩm trong một lần, vệ sinh khay chiên sau mỗi lần sử dụng và kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất đối với từng dòng máy. Những thói quen nhỏ này sẽ giúp nồi hoạt động hiệu quả, tiết kiệm điện và hạn chế các sự cố không đáng có.
Chỉ cần sử dụng đúng nguyên tắc, nồi chiên không dầu sẽ phát huy tối đa ưu điểm: nấu nhanh, giảm lượng dầu mỡ và mang đến những bữa ăn thơm ngon, an toàn cho cả gia đình.
