Nếu đang muốn kiểm soát cân nặng nhưng vẫn thèm các món ăn ngọt, bạn có thể tự làm bánh chuối yến mạch. Cách làm món này rất đơn giản, không cần thêm dầu mỡ và đường tinh luyện, giúp hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể khi ăn.
Vì sao bánh chuối yến mạch phù hợp với chế độ giảm cân?
Bạn có thể tận dụng vị ngọt tự nhiên từ chuối chín để tạo ra vị ngọt cho bánh. Nhờ đó, tổng lượng calo của món bánh sẽ được kiểm soát tốt hơn. Yến mạch nguyên hạt và chuối đề cung cấp chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu. Khi kết hợp cả hai nguyên liệu này giúp tạo ra món bánh thơm ngon mà vẫn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện để làm bánh.
Việc chia bánh thành từng miếng nhỏ sau khi hoàn thành cũng giúp dễ cân đối lượng ăn mỗi lần.
Nguyên liệu làm bánh chuối yến mạch
Để thực hiện món bánh này, cần chuẩn bị: 3 quả chuối chín, có thể dùng chuối xiêm hoặc chuối sứ; 100g yến mạch cán dẹt; 50ml sữa hạt không đường (có thể là sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc sữa đậu nành); 5g bột quế; 1 thìa cà phê baking powder (bột nở); một nhúm muối nhỏ.
Cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Nghiền chuối
Chuối bóc vỏ, cho vào một tô lớn rồi nghiền nhuyễn. Chuối càng chín, vị ngọt càng đậm, giúp tạo độ ngọt cho bánh mà không cần sử dụng đường. Nếu chuối chỉ vừa chín tới, vị ngọt không rõ, bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc đường ăn kiêng (tùy sở thích).
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Cho yến mạch cán dẹt, sữa hạt không đường, bột quế, baking powder và một nhúm muối vào bát chuối đã nghiền nhuyễn và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút cho yến mạch nở nhẹ, hỗn trợ trở nên đồng nhất hơn.
Để bánh thơm ngon, đậm đà hơn, bạn có thể trộn thêm một chút bột cacao nguyên chất vào hỗn hợp bột bánh.
Bước 3: Cho vào khuôn
Lót giấy nến vào khuôn và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào trong, dàn đều bề mặt. Có thể đặt vài lát chuối thái mỏng lên trên để bánh trông hấp dẫn hơn.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 160°C trong khoảng 5 phút. Đặt khuôn bánh vào nồi và nước ở 160 độ C trong khoảng 15 phút. Khi mặt bánh đã chuyển vàng, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín. Tăm không dính bột tức là bánh đã chín.
Bước 5: Hoàn thiện
Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội tự nhiên rồi lấy nhấc phần giấy nến để lấy bánh ra khỏi khuôn.
Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng bánh bằng nồi cơm điện. Lót một lớp giấy nến vào nồi, quét dầu ăn hoặc dầu dừa quanh thành rồi và đổ bột bánh đã trộn vào, dàn đều mặt bánh, xếp chuối cắt lát lên trên.
Nhấn nút nấu (cook) và đợi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (warm). Xiên một que tăm vào bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Nếu bánh chưa chín, có thể tiếp tục bấm nút nấu thêm một lần nữa. Khi bánh chín, ngắt điện của nồi và chờ bánh nguội tự nhiên. Lấy bánh ra khỏi nồi và thưởng thức.
