Gan heo xào chua ngọt là món ăn vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, ăn với cơm hay làm món nhậu đều rất thích hợp. Vì vậy, bạn nhớ thể hiện sự khéo léo của mình với món ăn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm gan heo xào chua ngọt
- Gan heo: 300g (Bạn nên chọn mua gan heo có màu sáng, bề mặt gan xuất hiện các hạt mịn, không có màu sắc gì bất thường, ấn tay có độ đàn hồi như vậy mới là gan heo ngon)
- Cà chua: 100g
- Dứa (Thơm): 1/3 quả
- Dưa chuột: 100g
- Tỏi
- Sữa tươi (Tùy ý)
- Gia vị đầy đủ: Giấm, nước mắm, hạt tiêu xay, muối, hạt nêm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm gan heo xào chua ngọt
Để cách làm gan heo xào chua ngọt ngon, hấp dẫn thì khâu sơ chế cũng rất quan trọng. Bạn làm như sau:
- Gan heo, rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi tách bỏ lớp vỏ cà chua mỏng bên ngoài.
- Dưa chuột bạn đem rửa sạch, rồi tách bỏ ruột, thái vát miếng vừa ăn.
- Dứa cắt bỏ mắt, rồi thái thành miếng vừa ăn hình quạt.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Cách làm món gan heo xào chua ngọt
- Bước 1: Các bạn cần tiến hành sơ chế gan heo sạch sẽ. Ngâm gan heo với sữa tươi trong vòng 30 phút để loại bỏ hết độc tố trong gan.
- Bước 2: Vớt gan heo ra bát to, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm và giấm vào để gan heo không bị tanh và giúp cho món ăn ngon hơn. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho dưa chuột vào xào qua rồi vớt ra đĩa.
- Bước 3: Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào dưa chuột, các bạn cho thêm dầu ăn vào đun nóng già, rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho gan heo vào to lửa, khi gan bắt đầu cháy xém các bạn đậy vung để gan được chín mềm. Tiến hành đun trong vòng 5-7 phút.
(Mách nhỏ: Khi xào gan heo, các bạn đảo đều tay để gan heo chín đều mà không cần cho thêm nước. Vì khi cho nước vào sẽ bị tanh, ảnh hưởng tới hương vị của món ăn).
- Bước 4: Kiểm tra gan heo, nếu thấy gan không còn màu hồng và đỏ nữa là chín. Các bạn cho cà chua vào đảo đều rồi thêm dưa chuột. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu lên trên là hoàn thành xong món gan heo xào chua ngọt rồi đó.
