Sầu riêng là loại quả đang vào mùa được rất nhiều người yêu thích. Loại quả này được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”, từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị đặc trưng, béo ngậy, thơm nức mũi. Tuy nhiên, làm sao để phân biệt được sầu riêng chín cây tự nhiên và sầu riêng nhúng thuốc? Hãy cùng tìm hiểu.
Nhìn vào cuống và gai sầu riêng
Cuống sầu riêng là chi tiết dễ nhận biết nhất.
Sầu riêng chín cây tự nhiên: Cuống thường có màu nâu nhạt hoặc hơi khô, nhưng vẫn giữ được độ tươi, mềm dẻo khi bóp nhẹ. Đặc biệt, cuống của sầu chín tự nhiên không bị gãy rụng rời.
Sầu riêng nhúng thuốc: Cuống có màu sẫm hơn, thường khô cứng, dễ giòn gãy do bị hái sớm và kích chín. Có khi còn thấy phần cuống héo hoặc có mùi lạ.
Gai sầu riêng cũng là dấu hiệu cần lưu ý:
Sầu chín cây tự nhiên: Gai mềm hơn, đầu gai hơi tròn, khoảng cách giữa các gai hơi giãn ra do trái tự nở.
Nhúng thuốc: Gai nhọn hoắt, cứng, khoảng cách giữa các gai hẹp do chưa đến độ chín tự nhiên.
Mùi thơm – đặc trưng không thể giả
Mùi của sầu riêng là “thước đo” độ chín rõ rệt.
Sầu riêng chín cây: Thơm ngào ngạt, dễ chịu, ngửi thôi cũng cảm nhận được độ ngon của quả.
Sầu riêng nhúng thuốc: Mùi thơm nhưng có độ hắc, đôi khi như mùi hóa chất, thơm gắt nhưng không sâu. Có khi không có mùi gì dù đã nứt trái – đó là dấu hiệu rất dễ nhận biết.
Quan sát phần đáy trái sầu riêng
Đáy trái sầu riêng là nơi trái bắt đầu nứt khi chín.
Sầu riêng chín cây: Đáy trái thường sẽ hơi nứt ra nhẹ nhàng, có thể thấy phần múi vàng bên trong. Khi ấn nhẹ, cảm giác mềm tay.
Sầu riêng ép chín: Đáy trái không nứt hoặc nứt không đều, phải dùng dao dùng lực cạy mạnh mới thấy múi . Khi ấn tay vào, cảm giác cứng và chắc.
Kiểm tra múi sầu riêng khi bổ
Khi đã bổ sầu riêng, phần múi là yếu tố then chốt.
Chín cây: Múi vàng óng, mượt mà, bóng nhẹ, mùi thơm tự nhiên, thịt dẻo, béo ngậy, có thể hơi nhão nếu để lâu. Hạt lép hoặc nhỏ, dễ tách ra.
Nhúng thuốc: Múi nhìn hơi tái, nhìn sượng, không đều màu, có thể còn sống bên trong. Ăn vào có vị chát, nhạt, không ngậy, hạt to và cứng.
Trọng lượng và cảm giác cầm
Sầu riêng chín cây thường nhẹ hơn do đã mất nước một phần trong quá trình chín tự nhiên. Khi cầm cảm thấy nhẹ tay hơn so với kích thước.
Sầu chín ép sẽ nặng hơn, chắc hơn.
Giá cả và nguồn gốc
Thông thường, sầu riêng chín cây có giá cao hơn do thời gian thu hoạch dài và sản lượng thấp hơn. Nếu gặp sầu riêng “rẻ bất ngờ” nhưng mẫu mã đẹp thì bạn nên nghi ngờ – rất có thể là hàng chín ép, nhúng thuốc.
Nên mua sầu riêng ở những địa chỉ uy tín. Đối với loại sầu giá quá rẻ tốt nhất đừng nên mua.
