Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống
Món này sử dụng thịt nạc vai mềm ngon, kết hợp gia vị cơ bản tạo nên hương vị quen thuộc, dân dã.
Nguyên liệu (cho 500g thịt nạc vai):
Hành lá, tỏi, mật ong. Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay.
Cách làm: Rửa sạch thịt, để ráo, thái miếng vừa ăn. Dùng búa dần nhẹ để thịt mềm hơn.Băm nhuyễn tỏi, đầu hành lá; xắt nhỏ phần lá hành.Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đầu hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều, để tủ lạnh 2 tiếng cho ngấm.Nướng trên chảo chống dính, vỉ nướng than hoa hoặc bếp gas đến khi vàng đều, thơm phức.
Cách ướp thịt nướng kiểu BBQ Hàn Quốc
Dành cho fan món Hàn, thịt ba chỉ ngấm sốt BBQ cay ngọt, ăn kèm rau sống, kim chi càng thêm hấp dẫn, không ngấy.
Nguyên liệu (cho 500g thịt ba chỉ):
Hành tím, tỏi. Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm: Sơ chế thịt sạch, thái lát mỏng vừa ăn, dần nhẹ cho mềm.Băm nhuyễn hành tím và tỏi.Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, lượng hành tím tỏi băm vừa đủ, 2 muỗng tương ớt. Để 30 phút - 1 tiếng.Nướng trên vỉ than hoặc chảo gang đến khi thịt chín vàng, quết thêm sốt cho bóng đẹp.
Cách ướp thịt heo nướng mật ong
Món này ngọt nhẹ, bóng bẩy nhờ mật ong, thịt ba chỉ béo ngậy nhưng không ngấy, lý tưởng cho bữa tiệc.
Nguyên liệu (cho 500g thịt ba chỉ):
Mật ong, hành tím, tỏi.Gia vị: bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, hạt nêm, đường.
Cách làm: Rửa thịt, thái miếng, dần mềm.Băm nhuyễn hành tím và tỏi.Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, hành tỏi băm. Để 2 tiếng.Khi nướng, phết hỗn hợp mật ong + dầu ăn lên thịt, vừa nướng vừa phết thêm để thịt caramel hóa, vàng óng, thơm ngọt.
