Thớt gỗ là một trong những loại thớt truyền thống, không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình. Sau một thời gian sử dụng, thớt gỗ có thể xuất hiện nhiều vết dao trên bề mặt. Không phải bất cứ vết xước nào cũng đồng nghĩa với việc phải thay thớt mới. Nếu thớt xuất hiện một số dấu hiệu đặc biệt dưới đây, có thể nó đã xuống cấp và cần được loại bỏ.
Không nên tiếp tục dùng thớt có rãnh sâu
Thớt gỗ có thể sử dụng để thái hoặc chặt thực phẩm. Sau một thời gian sử dụng, thớt có thể xuất hiện các vết xước, thậm chí có các rãnh sâu. Đây là vị trí rất dễ tích tụ thực phẩm, khó làm sạch. Nó chính là nơi vi khuẩn, nấm mốc có thể phát triển, làm ảnh hưởng đến vệ sinh.
Thớt thường được dùng để sơ chế nhiều loại thực phẩm. Nước hoặc dịch từ thịt sống, gia cầm, hải sản có thể lưu lại trên bề mặt thớt khi không được lám ạch đúng cách. Nếu dùng thớt này để trực tiếp thái rau củ hoặc các loại thực phẩm chín, nó có thể gây ra tình trạng lây nhiễm chéo các loại vi khuẩn.
Nếu thấy thớt xuất hiện các rãnh sâu, các vị trí sứt mẻ, thức ăn thường xuyên mắc vào đó và khó làm sạch, bạn nên cân nhắc đến việc thay một chiếc thớt khác lành lặn, bề mặt bằng phẳng hơn.
Thớt nứt, cong vênh cũng cần được kiểm tra
Khi thớt gỗ có dấu hiệu bị nứt, tách lớp, cong vênh hoặc dằm, vụn thớt bám vào thức ăn, điều đó cho thấy nó cần được thay mới.
Bề mặt thớt xuống cấp liên quan đến việc an toàn vệ sinh thực phẩm. Loại thớt này cũng khó làm sạch hơn bình thường, là nơi vi khuẩn, nấm mốc rất dễ sinh sôi, phát triển.
Không có thời hạn cố định cho thớt gỗ
Trên thực tế, tuổi thọ của mỗi chiếc thớt gỗ sẽ không giống nhau. Chúng có thể sử dụng trong bao lâu tùy thuộc vào việc nó được làm từ gỗ gì, bạn sử dụng nó để làm gì, tần suất sử dụng, cách vệ sinh, làm khô và mức độ hao mòn.
Một chiếc thớt được chăm sóc tốt, bề mặt tương đối nhẵn, không có các rãnh sâu, các vết nứt hoặc các khu vực khó làm sạch có thể tiếp tục sử dụng, không cần thay mới.
Trong khi đó, nếu thấy thớt có dấu hiệu hỏng hóc như có rãnh khó làm sạch, nứt, bề mặt lồi lõm, tốt nhất nên thay bằng thớt mới, vừa tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng, vừa hạn chế tình trạng nhiễm khuẩn cho thực phẩm.
Nên dùng thớt riêng cho thực phẩm sống và chín
Một điểm mà bạn cần phải chú ý khi sử dụng thớt chính là có thớt thái đồ chín và đồ sống riêng. Nếu có điều kiện, bạn có thể chuẩn bị thớt để thái thịt sống riêng, thớt thái đồ nấu chín, thớt thái rau... Cách này giúp hạn chế tình trạng nhiễm khuẩn chéo.
Sau mỗi lần sử dụng, hãy rửa thớt bằng nước rửa bát và nước sạch (có thể dùng nước nóng để tăng hiệu quả làm sạch). Để thớt ở nơi khô thoáng cho thật khô ráo. Bảo quản thớt ở nơi sạch, khô, tránh tiếp xúc với thịt sống, nước thịt...
Như vậy, điều quan trọng mà bạn cần chú ý khi sử dụng thớt gỗ chính là tình trạng bề mặt. Nếu thấy thớt có các rãnh sâu, có vết nứt, sứt mẻ, thường xuyên dính vụn thức ăn, khó làm sạch, hãy cân nhắc thay một chiếc thớt mới.
