Cánh cửa tủ lạnh không phải vị trí lý tưởng để bảo quản trứng
Trứng để lâu ở môi trường bên ngoài có thể bị hỏng, đặc biệt là trong thời tiết nắng nóng. Cách bảo quản tốt nhất là để trứng trong tủ lạnh. Nhiều tủ lạnh có thiết kế sẵn khay đựng trứng ở cánh tủ. Vì vậy, đa số người dùng đều cho rằng đây là vị trí dùng để đựng trứng. Tuy nhiên, đây không phải là nơi lý tưởng để bảo quản trứng.
Cánh cửa tủ lạnh là nơi có nhiệt độ thường xuyên biến động do việc mở ra đóng vào mỗi ngày. Điều này sẽ khiến trứng nhanh hỏng. Ngoài ra, nhiều người còn để trứng chồng chất trên khay và làm trứng dễ rơi vỡ mỗi lần mở tủ.
Tốt nhất nên để trứng trong hộp chuyên dụng và đặt ở trong ngăn mát để trứng giữ được độ tươi ngon và hạn chế tình trạng nhiễm khuẩn chéo với các thực phẩm khác.
Với trứng có bám đất, phân gà hoặc phân vịt, bạn đừng để ngay vào tủ. Loại này có thể mang theo vi khuẩn gây bệnh và làm lây nhiễm sang các thực phẩm khác. Trước khi bảo quản trứng, hãy dùng khăn giấy hoặc khăn vải mềm lau nhẹ. Nếu vết bẩn bám chặt, bạn có thể rửa trứng nhanh với nước rồi lau thật khô trước khi cho vào tủ.
Đừng bỏ hộp trứng sau khi mua
Với những loại trứng đã được đóng hộp sẵn, bạn không nên vứt bỏ hộp. Cứ để nguyên trứng trong hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp bạn tiết kiệm tiền mua hộp đựng trứng riêng, giúp bảo quản trứng tươi lâu hơn.
Ngoài ra, việc tháo trứng khỏi bao bì cũng khiến trứng tiếp xúc trực tiếp với hơi ẩm và mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Thay vì xếp trứng vào khay riêng ở cửa tủ, nên giữ trứng trong hộp và để ở ngăn mát - nơi có nhiệt độ ổn định hơn.
Đầu nhọn của trứng hướng xuống dưới
Nếu tự xếp trứng vào hộp, bạn cần nhớ để đầu nhọn của trứng quay xuống dưới, đầu to hướng lên trên. Phần đầu to có một buồn khí tự nhiên. Việc để đầu này hướng lên sẽ giúp lòng đỏ không bị dính vào vỏ trứng sau một thời gian bảo quản.
Ưu tiên chọn quả trứng còn nguyên vẹn
Khi mua trứng, bạn nên lựa chọn kỹ để chọn ra những quả không bị nứt vỡ, rò rỉ hoặc có các dấu hiệu bất thường. Bất cứ vấn đề nào nêu trên đều có thể khiến trứng bị vi khuẩn xâm nhập, làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, nên chú ý đến ngày đóng gói, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản in trên bao bì sản phẩm. Với trứng mua ở chợ không có bao bì, ngoài việc chọn lựa kỹ, bạn cũng nên ghi ngày mua ở bên ngoài hộp trứng để biết thời gian bảo quản phù hợp.
