Khi đi chợ, đậu phụ thường là món dễ tìm và có giá phải chăng, lại có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, nếu đậu phụ có những dấu hiệu dưới đây, dù giá rẻ đến mấy bạn cũng không nên mua.
Đậu phụ được chế biến từ sữa đậu nành đông lại, không chứa gluten và ít calo, là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Bạn có thể ăn đậu phụ ngay, chiên, xào, hoặc chế biến thành các món như sốt cà chua, nhồi thịt...
Tuy nhiên, khi chọn mua đậu phụ, bạn nên cẩn trọng với những loại kém chất lượng, vì chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là 4 dấu hiệu cần tránh khi mua đậu phụ, dù giá có rẻ đến đâu.
Có mùi lạ
Đậu phụ được chế biến từ đậu nành, nên thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu. Tuy nhiên, nếu đậu phụ có mùi lạ hoặc mùi chua, đó là dấu hiệu cho thấy đậu phụ đã được làm từ lâu hoặc bị nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản. Loại đậu phụ này không chỉ có mùi vị khó chịu mà còn có thể chứa nhiều vi khuẩn và độc tố, gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ.
Đậu phụ được chế biến từ đậu nành, nên thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu.
Đậu phụ không mềm
Đậu phụ chủ yếu được làm từ nước, và khi để lâu, lượng nước trong đậu phụ sẽ dần giảm đi. Vì thế, khi mua đậu phụ, chúng ta nên kiểm tra độ đàn hồi của sản phẩm.
Đậu phụ tươi sẽ có độ ẩm cao, khi ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ đàn hồi. Nếu không cảm thấy sự đàn hồi, có thể đậu phụ đã để lâu và mất đi độ ẩm tự nhiên.
Màu sắc đậu phụ quá trắng
Đậu phụ được sản xuất bằng cách nghiền đậu nành, kết hợp với một số phụ gia và nấu chín. Nguyên liệu chính là đậu nành, vốn có màu vàng nhạt tự nhiên do chứa một số sắc tố và protein. Vì thế, đậu phụ thường có màu sắc này. Tuy nhiên, để tạo ra sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn hơn, nhiều người sản xuất đã cho thêm chất làm trắng hoặc hóa chất khác trong quá trình chế biến.
Mặc dù đậu phụ có màu trắng quá sáng trông sẽ bắt mắt, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó sẽ bị giảm đi đáng kể. Thậm chí, nếu ăn với số lượng lớn, sản phẩm này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Đậu phụ được sản xuất bằng cách nghiền đậu nành, kết hợp với một số phụ gia và nấu chín.
Bề mặt dính
Khi mua đậu phụ, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ lên bề mặt để xem có bị dính hay không. Đậu phụ tươi sẽ có bề mặt mềm mại, mịn màng, khi ấn vào sẽ cảm thấy đàn hồi nhẹ. Nếu bề mặt có cảm giác nhớt và dính, đó là dấu hiệu cho thấy đậu phụ đã để lâu và bắt đầu hư hỏng.
Nguyên nhân của hiện tượng này là do vi khuẩn phát triển và sinh ra độc tố, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và buồn nôn. Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gây ngộ độc thực phẩm.
