1. Nhìn vỏ trứng vịt lộn:
Nếu trứng tươi non sẽ có khoảng trống rất nhỏ trên đầu, bên trong trong suốt, không có chấm đen, không có những mảng mờ mờ màu đỏ. Ngoài ra, vỏ sẽ hơi thô ráp, bên ngoài có lớp phấn trắng. Ngược lại, trứng vịt lộn lâu ngày vỏ thường trơn láng, có những chấm đen, bên trong trứng đen sạm, nhìn rất rõ.
2. Cầm nắm và để ý trọng lượng của trứng vịt lộn:
Trứng vịt lộn non, khi mới cầm sẽ cảm thấy rất chắc tay và nặng. Ngược lại, trứng vịt lộn già sẽ có cảm giác nhẹ tay và lỏng lẻo.
3. Lắc trứng vịt lộn:
Bạn cầm quả trứng, đặt sát tai và lắc. Trứng vịt lộn non sẽ không phát ra tiếng động, còn trứng già thì sẽ kêu lên "sòng sọc".
4. Đưa trứng vịt lộn lên soi:
Để chọn trứng vịt lộn tươi ngon, bạn hãy đưa trứng ra vùng sáng mạnh và cẩn thận quan sát khoảng trống bên trong. Nếu trứng có khoảng trống rộng, chứng tỏ trứng vịt lộn đã già, để lâu, tốt nhất không nên mua. Ngược lại, nếu trứng có khoảng trống nhỏ, chứng tỏ là trứng vịt lộn mới, tươi ngon và bạn nên mua.
5. Thả trứng vịt lộn vào nước:
Nếu được sự cho phép của người bán hàng, bạn có thể thả trứng vào một chậu nước muối loãng và quan sát. Nếu trứng vịt lộn còn tươi non sẽ chìm xuống. Còn trứng già, để lâu, thậm chí trứng hỏng sẽ nổi lờ đờ trên mặt nước.
6. Nên chọn hộp trứng được xếp hạng AA
Cách này áp dụng nếu bạn mua trứng ở siêu thị. Nên chọn trứng xếp hạng AA, đây là trứng ngon nhất, ấp trung 20 ngày, cùi dừa không rắn, nhỏ.
