Tác dụng của nước đậu đen rang
Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể. 100 gram đậu đen chứa 53,3% gluxit, 1,7% chất béo, 24,2% protein, cùng các vitamin và khoáng chất như 0,51mg vitamin B, vitamin PP, 3mg vitamin C, 56mg canxi, 6,1mg sắt,354mg phốt pho, 0,06mg caroten.
Phần vỏ đỗ đen chứa anthocyanin, một chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh.
Ngoài ra, đỗ đen còn chứa nhiều axit amin thiết yếu như tryptophan, lysine, alanine, leucine, methionine, arginine, histidine...
Theo Đông y, đỗ đen có tính mát, vị ngọt, tác dụng bổ thận, lợi tiểu, ích tinh, thanh nhiệt.
Nước đỗ đen ren có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, cải thiện chức năng thận, hỗ trợ đào thải độc tố ra bên ngoài cơ thể.
Người bị bệnh gì không nên uống nước đỗ đen rang?
Nước đỗ đen rang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên uống.
Người mắc bệnh thận nặng
Đậu đen là thực phẩm tốt cho thận nhưng điều này chỉ đúng với người khỏe mạnh. Người bị bệnh thận nếu sử dụng đậu đen, gánh nặng của thận sẽ càng tăng lên.
Đậu đen chứa nhiều kali và phốt pho. Khi chức năng thận suy giảm, khả năng đào thải các chất này ra ngoài cơ thể cũng giảm mạnh. Việc tích tụ kali trong máu sẽ gây ra tình trạng rối loạn nhịp tim, thậm chí còn dẫn tới ngưng tim đột ngột.
Người có hệ tiêu hóa kém
Đậu đen là thực phẩm chứa nhiều protein, bao gồm nhiều axit amin thiết yếu nhưng nó không dành cho tất cả mọi người.
Với người có hệ tiêu hóa kém, trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi, lượng protein lớn trong đậu đen có thể tạo nên gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây chướng bụng, mệt mỏi.
Người bị viêm loét dạ dày, tá tráng
Nước đậu đen rang chứa nhiều chất xơ hòa tán và các hợp chất phức tạp. Các chất này có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn, làm vết loét trở nên nghiêm trọng hơn, dẫn tới các cơn đau thắt bụng. Do đó, người bị viêm loét dạ dày, tá tràng tốt nhất nên hạn chế uống nước đậu đen rang.
Người đang sử dụng thuốc chữa bệnh
Người đang sử dụng thuốc chữa bệnh nên lưu ý khi sử dụng nước đậu đen rang. Đậu đen chứa một lượng lớn phytate và các loại protein đặc biệt. Các chất này khi gặp các thành phần hóa học trong thuốc có thể tạo ra các chất kết tủa.
Uống nước đậu đen rang gần thời điểm uống thuốc có thể các chất trong loại đồ uống này phản ứng với hoạt chất trong thuốc, làm giảm hiệu quả điều trị.
Nếu đang điều trị bệnh mà vẫn muốn uống nước đậu đen rang, tốt nhất nên sử dụng hai thứ này cách nhau ít nhất 4-6 tiếng.
Người cơ địa hàn
Theo Đông y, nước đậu đen rang có tính hàn. Người có cơ địa hàn (biểu hiện thường xuyên sợ lạnh, lạnh tay chân, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy) nếu uống nước đậu đen rang thì tình trạng càng thêm nghiêm trọng.
Theo nghiên cứu về dược lý học cổ truyền, cơ thể đang bị hư hàn lại nạp thêm nhiều thực phẩm tính hàn sẽ làm tổn thương dương khí của tỳ vị. Điều này làm hệ tiêu hóa thêm trì trệ, gây đầy bụng, khó tiêu, khiến các bệnh lý đường ruột càng thêm nghiêm trọng.
