Bí đỏ
Bí đỏ là một thành phần lý tưởng cho chế độ ăn tăng cân nhanh không cần dùng thuốc, vì thực phẩm này chứa nhiều tinh bột rất có lợi cho những người muốn tăng cân. Bí đỏ có thể chuyển thành glucose, thành phần chính có chức năng dự trữ chất béo trong cơ thể. Đặc biệt, bí đỏ kết hợp với sữa và nước cốt dừa có thể làm thành sữa bí đỏ tăng cân hiệu quả.
Bên cạnh đó bí đỏ còn có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các căn bệnh mãn tính, tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho tim mạch. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy trong thực phẩm này có chứa carotenoid, hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.
Cà chua
Nhiều người thích ăn cà chua sống nhưng nghiên cứu cho thấy, cà chua khi nấu chín sẽ có lycopene tăng khoảng 35%. Lycopene là một trong những chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo màu của cà chua và giúp chống lại một số bệnh ung thư, bao gồm cả tuyến tiền liệt, tuyến tụy, cổ tử cung, vú và phổi, cùng các nguy cơ mắc bệnh khác như bệnh tim. Để lycopene phát huy tác dụng cao nhất, bạn nên nấu chín cà chua.
Cà rốt
Carotenoid là chất chống oxi hóa rất mạnh trong thực phẩm này, và sẽ tăng đến 14% khi luộc hoặc hấp nhừở nhiệt độ cao.
Măng tây
Thực phẩm này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng chỉ khi chúng được nấu chín thì cơ thể mới hấp thụ được. Nấu chín măng tây sẽ làm tăng mức độ axit phenolic, yếu tố có liên quan tới giảm nguy cơ ung thư.
Đỗ xanh
Đỗ xanh khi nấu chín sẽ có nhiều lợi ích trong việc hạ cholesterol hơn so với đỗ xanh sống. Cách tốt nhất để giữ được các chất chống oxy hóa của đỗ xanh lại là nướng, nấu chín bằng lò vi sóng, nước vỉ hoặc rán, chứ không phải luộc hay nấu áp suất.
Dinh dưỡng hợp lý cho bé trong mùa hè
- Chế độ ăn: Mùa nóng, thời tiết oi bức nên cho bé ăn nhiều hơn ngày thường nhóm thực phẩm có tính giải nhiệt như: rau dền, rau muống, bí xanh... giúp mang lại cảm giác mát mẻ, đồng thời cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể, bổ sung chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Bữa ăn của bé cần chia nhỏ và có nhiều canh rau, các mẹ hãy cho con ăn bổ sung bằng những bữa ăn bổ mát như: chè hạt sen, sữa, sữa chua, bánh flan... Thức ăn của bé cần tránh để ngoài nhiệt độ môi trường hơn 2 giờ.
- Nước uống: Cho bé uống đủ nước, khoảng 100ml/kg cân nặng/ngày, có thể cho con các thức uống như: sữa tươi, sữa đậu nành, sữa chua uống, sinh tố, nước ép trái cây. Ngoài ra, còn có nước giải khát như: nước lọc, trà, nước khoáng, nước suối, nước tinh khiết và nước mát được chế biến theo cách dân gian như: nước sâm, rau má...
Khi thời tiết nóng nực, bé thường nổi nhiều rôm sảy, cần bổ sung thêm các loại nước mát và bổ dưỡng, bé sẽ bớt nổi mụn, nổi mẩn trên da, đồng thời cơ thể của bé sẽ tăng sức đề kháng với các bệnh lý dễ xảy ra vào mùa nắng nóng. Không cho bé ăn nhiều kem hoặc kem còn đông cứng vì sẽ làm niêm mạc miệng bé bị tổn thương, dẫn đến bé mắc những bệnh về đường hô hấp.
