Món trứng rán là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn mà giá thành thì không đắt nên được nhiều người vô cùng yêu thích. Đồng thời, việc rán trứng cũng dễ dàngchỉ cần vài quả trứng, chút gia vị và trong chưa đầy một phút, các chị em nội trợ đã nhanh chóng làm ra món ăn ngon miệng, có thể ăn sáng cùng bánh mì, ăn trưa cùng xôi, ăn tối cùng cơm trắng đều hợp vô cùng.
Một số mẹo rán trứng thơm ngon, tơi xốp 2 quả nhiều như 4 quả
Bỏ thêm chút nước sôi
Trong khi bạn đánh trứng bạn có thể bỏ thêm 1-2 thìa nước cho vào hỗn hợp 2 quả trứng đánh kỹ có thể giúp tạo ra sự khác biệt rõ rệt trong thành phẩm món trứng tráng. Đồng thời, chính việc bạn bổ sung nước giúp làm chậm quá trình chín của trứng và gia tăng thời gian nấu, giúp cho các phân tử trong trứng giãn nở được nhiều hơn, kết quả là món trứng sẽ nhiều và xốp hơn thậm chí gấp đôi so với cách rán thông thường.
Nhiều chị em có thể lo ngại việc cho nước vào trứng sẽ làm loãng hỗn hợp trứng nhưng thực tế, phần lớn lượng nước này khi chiên rán sẽ bốc hơi.
Thả chút bơ vào rán trứng bạn sẽ thấy món ăn thơm ngon khác lạ hơn rất nhiều
Bỏ thêm chút bột nở
Khi đánh trứng, cho thêm vào hỗn hợp ¼ thìa bột nở rồi khuấy kỹ cũng là một trong những mẹo thú vị giúp món trứng được tơi xốp và nhiều gấp đôi, gấp ba lượng trứng ban đầu. Ngoài ra cũng cần lưu ý, để chảo nóng già mới cho trứng vào rán và giữ nguyên lửa lớn đều để trứng nở to.
Bỏ thêm 1 chút bơ
Nếu trong tủ lạnh đang có sẵn vài miếng bơ nhỏ, đừng chần chừ mà bỏ thêm vào món trứng tráng rồi đánh thật kỹ. Khi bơ tan chảy trong hỗn hợp trứng, nó sẽ tạo ra một “lớp đệm” giữa các protein trong trứng, khiến cho món trứng khi tráng xong sẽ rất mềm, mịn bởi các protein trứng không thể bám chặt vào nhau.
Cách rán trứng tơi xốp nhiều hơn
Bỏ thêm vài giọt cốt chanh
Một trong những cách giúp bạn rán trứng thơm ngon khi ăn không bị tanh và ngán thì trước khi đánh trứng, cho thêm vào hỗn hợp 2-3 giọt chanh cũng là cách rán trứng ngon ít người biết. Nguyên nhân là vì trong thành phần của cốt chanh có chứa vitamin C, khi bạn bỏ vào trứng sẽ giúp trứng sau khi sáng xốp mềm, có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt. Đồng thời, vitamin C có vị chua nên khi ăn trứng bạn sẽ không thấy ngán do mùi mỡ, dầu ăn gây ra.
