Nhiều gia đình bận rộn có thói quen đi chợ một lần, ăn cả tuần. Do đó, họ thường mua nhiều thịt để tủ lạnh ăn dần. Vậy, thịt lợn mà để tủ lạnh thì giữ trong thời gian bao lâu?
Thịt lợn để trong tủ lạnh nên ăn trong bao lâu?
Khi bảo quản thịt lợn trong ngăn mát, nhiệt độ lý tưởng nên duy trì ở mức 3-5 độ C. Với điều kiện này, thịt có thể giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng trong khoảng 5 ngày.
Nếu để quá lâu, thịt có thể xuất hiện dấu hiệu biến chất như nhạt màu, nổi đốm nấm mốc và suy giảm chất lượng. Khi phát hiện những biểu hiện bất thường, tốt nhất nên loại bỏ, không nên tiếc mà tiếp tục chế biến để sử dụng.
Đối với thịt lợn được cất trong ngăn đông, thời gian bảo quản sẽ kéo dài hơn đáng kể. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng còn phụ thuộc vào độ tươi ban đầu, chất lượng thịt và cách cấp đông. Thịt tươi mua tại chợ thường có thể bảo quản khoảng 1 tháng, trong khi thịt đông lạnh được đóng gói và bán tại siêu thị có thể giữ trong khoảng 3 tháng.
Dù vậy, không nên để thịt lợn trong tủ đông quá 6 tháng. Thời gian cấp đông kéo dài có thể khiến thịt bị biến đổi màu sắc, chuyển dần sang màu nâu, giảm chất lượng và hương vị. Vì vậy, cần chú ý thời gian bảo quản, kiểm tra tình trạng thịt trước khi chế biến và ưu tiên sử dụng thịt trong thời hạn phù hợp.
Lưu ý để sử dụng thịt lợn an toàn
Hạn chế mua thịt xay sẵn
Thịt xay bán sẵn được nhiều người bán tận dụng từ những loại thịt linh tinh, vụn thừa, thậm chí có cả những chỗ bạc nhạc, có tật. Khi tất cả được xay trộn với nhau, người mua khó nhận biết chất lượng từng phần thịt, thậm chí không thể đánh giá thịt có còn tươi ngon hay không.
Ngoài ra, quá trình sơ chế và vệ sinh máy xay, dụng cụ tại một số nơi bán có thể không được thực hiện đúng cách, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Nếu thịt xay không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp hoặc để quá lâu, vi khuẩn có hại có thể sinh sôi nhanh chóng, gây nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Vì vậy, tốt nhất bạn mua miếng thịt tươi sau đó nhờ người bán xay luôn cho là được.
Không chọn thịt lợn không có dấu kiểm soát thú y
Khi mua thịt, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có dấu kiểm dịch hoặc nguồn gốc rõ ràng. Thịt không được kiểm định tiềm ẩn nguy cơ đến từ lợn mắc bệnh, không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu sử dụng phải loại thịt này, người ăn có thể đối mặt với những rủi ro về sức khỏe.
Tránh mua thịt lợn có màu sắc bất thường
Thịt lợn tươi thường có màu hồng đến đỏ nhạt tự nhiên. Nếu miếng thịt chuyển sang màu đỏ sẫm, thâm tím hoặc có những vùng màu không đồng đều, bạn nên thận trọng.
Đây có thể là dấu hiệu liên quan đến tình trạng sức khỏe của vật nuôi, quá trình giết mổ hoặc bảo quản không đạt yêu cầu. Thịt để quá lâu, bắt đầu xuống cấp cũng có thể thay đổi màu sắc.
Ngoài ra nên bỏ qua miếng thịt có màu nhợt nhạt, loại thịt này thường cũ, ôi, để tủ lạnh rồi cho ra cho vào nhiều lần.
Ngoài ra, nhiều người có thói quen rửa thịt lợn ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh vì lo ngại vi khuẩn bám trên bề mặt. Tuy nhiên, việc rửa thịt dưới vòi nước có thể khiến nước bắn mang vi khuẩn ra bồn rửa và các dụng cụ xung quanh.
Thịt sau khi rửa nếu không được làm ráo và bảo quản đúng cách cũng dễ bị ảnh hưởng đến chất lượng. Vì vậy, nếu chỉ bảo quản trong thời gian ngắn, bạn có thể chia thịt thành từng phần, cho vào hộp hoặc túi kín rồi đặt ngay trong ngăn mát mà không cần rửa trước.
