Bảo quản thực phẩm chín
Trước khi cất thức ăn vào tủ lạnh, bạn nên đun sôi trở lại và chờ cho đồ ăn nguội. Nên để đồ ăn vào hộp có nắp đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi mới cho vào tủ. Trước khi ăn cần nấu cho đồ ăn sôi lại và chỉ nên dùng một lần.
Với các món canh, bạn chỉ nên để trong tủ lạnh 24 giờ. Các món kho, món mặn không nên để quá 3 ngày.
Với cơm thừa, bạn nên để nguội và bỏ vào hộp đậy nắp kín trước khi cho vào tủ lạnh để tránh bị khô.
Bảo quản thực phẩm đông lạnh
Với các gia đình có thói quen đi chợ một lần để mua đồ ăn cho nhiều ngày, việc bảo quản sao cho đúng là hết sức quan trọng, đặc biệt là trong những ngày trời nắng nóng. Thực phẩm mua về nên chia nhỏ vào từng hộp bọc kín, lượng thức ăn đủ dùng trong một bữa. Khi ăn, chỉ cần lấy hộp ra và rã đông là được.
Đối với các loại thịt, cá, cách bảo quản tốt nhất là để trong ngăn đá hoặc tủ đông. Khi cần dùng nên để thịt xuống ngăn mát trước vài tiếng để rã đông từ từ.
Lưu ý khi bảo quản một số thực phẩm:
- Giò chả, thịt nguội, nem chua: bảo quản ở nhiệt độ 0-5 độ C
- Thủy hải sản: Trữ đông ở nhiệt độ -25 đến -18 độ C.
- Thịt bò, cừu, dê: Thời gian trữ đông tối đa là 7-10 ngày, để quá lâu khiến thịt bị mất chất.
- Thịt heo, gà, vịt: Trữ đông tối đa 7 ngày.
- Cá chỉ nên tích trữ 3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon, không bị mất chất.
Với rau xanh, trước khi cho vào tủ lạnh nên nhặt bỏ bớt phần gốc, lá sâu, hỏng rồi cho vào túi đựng thực phẩm, buộc chặt miệng. Các loại rau xanh lá không nên để quá 1 tuần. Tốt nhất nên dùng trong 3 ngày kể từ lúc mua để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
