Tôm là loại thực phẩm rất dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và được nhiều gia đình ưa chuộng. Tôm thường có mặt trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, khi mua tôm về, nhất là số lượng nhiều, nếu không biết cách bảo quản, tôm rất nhanh bị ươn, mất độ ngọt và khi cấp đông sai cách còn dễ bị bở thịt, ăn không còn ngon. Dưới đây là 3 cách bảo quản tôm đơn giản nhưng giúp tôm không bị bở, ăn ngon, không ọp thịt.
Bảo quản tôm với đường – mẹo hay ai cũng nên biết
Dùng đường để bảo quan tôm nghe thì lạ nhưng được nhiều người áp dụng. Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn cho tôm vào hộp kín, rắc một lớp đường mỏng vào hộp, sao cho lớp đường bọc nhẹ từng con tôm, sau đó mới cho vào ngăn đá.
Đường có tác dụng giữ ẩm tự nhiên, giúp tôm không bị mất nước trong quá trình đông lạnh. Hơn nữa đường cũng tạo khoảng cách giữa các con tôm, khi lấy từ ngăn đá ra, chỉ cần cậy nhẹ là tôm sẽ bong ra dễ dàng. Khi ăn, thịt tôm vẫn săn chắc, không bị bở hay nhạt vị. Đây là mẹo được nhiều người nội trợ lâu năm áp dụng.
Cấp đông tôm cùng nước – giữ nguyên độ tươi
Đây là cách phổ biến và hiệu quả nhất. Bạn cho tôm vào hộp hoặc chai, sau đó đổ nước sạch vào ngập tôm rồi đem đi cấp đông.
Khi nước đông lại, tôm được bao bọc trong lớp đá, hạn chế tiếp xúc với không khí nên không bị khô hay oxy hóa. Nhờ đó, tôm giữ được độ ngọt tự nhiên, thịt chắc và có thể bảo quản trong thời gian dài mà vẫn ngon như lúc mới mua.
Bảo quản tôm khô ráo, chia nhỏ từng phần
Sau khi sơ chế sạch, bạn để tôm thật ráo nước rồi chia thành từng phần nhỏ đủ dùng cho mỗi bữa. Cho vào túi zip hoặc hộp kín, ép hết không khí ra ngoài rồi mới cho vào ngăn đá.
Phương pháp làm này sẽ giúp tránh việc rã đông nhiều lần – nguyên nhân chính khiến tôm nhanh hỏng và mất chất, hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Đồng thời cũng giúp bạn tiện lợi hơn khi nấu nướng, không cần lấy ra toàn bộ rồi lại cấp đông lại phần thừa.
Lưu ý quan trọng
Một điều quan trọng bạn cần nhớ là không nên cho tôm còn ướt vào tủ lạnh vì dễ đóng đá và làm nhạt thịt. Tránh để tôm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu vì tôm không còn tươi nữa. Khi rã đông, nên để tự nhiên hoặc chuyển xuống ngăn mát, không dùng nước nóng vì thịt tôm sẽ nhão, không ngon.
Chỉ cần áp dụng đúng 3 cách đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể giữ tôm tươi ngon trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo độ chắc thịt và vị ngọt tự nhiên như lúc mới mua.
