Buổi sáng bận rộn, nhiều người thường chọn một bữa ăn nhanh gọn với vài quả trứng luộc. Món ăn này quen thuộc đến nỗi đôi khi chúng ta quên mất rằng, dù giàu dinh dưỡng, trứng vẫn có những “điểm mù” cần đặc biệt chú ý. Có những trường hợp ăn trứng không những không tốt mà còn gây hại cho sức khỏe. Câu chuyện của một nhân viên văn phòng phải nhập viện vì ăn trứng khi đang mắc bệnh đường ruột gần đây chính là lời nhắc nhở rõ ràng nhất.
Từ góc độ dinh dưỡng, trứng là thực phẩm vàng, nhưng từ góc độ y khoa, có thời điểm và có nhóm người cần tránh hoặc hạn chế món ăn tưởng chừng vô hại này. Bài viết dưới đây phân tích chi tiết những trường hợp không nên ăn trứng để bạn chủ động bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Vì sao cần chú ý khi ăn trứng
Trứng chứa protein chất lượng cao, nhiều vitamin nhóm B, vitamin D, khoáng chất thiết yếu và đặc biệt là choline tốt cho não bộ. Tuy nhiên, chính vì giàu dinh dưỡng nên trứng cũng có thể gây quá tải cho cơ thể trong một số tình huống nhất định.Ngoài ra, cách chế biến trứng không đúng hoặc ăn sai thời điểm còn khiến cơ thể gặp nguy cơ nhiễm khuẩn, đầy hơi, khó tiêu, thậm chí làm trầm trọng hơn các bệnh lý đang có.
Những trường hợp nên hạn chế ăn trứng
1. Người đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa
Khi tiêu hóa yếu, dạ dày và ruột đang tổn thương, việc nạp thực phẩm giàu protein và chất béo như trứng khiến hệ tiêu hóa làm việc vất vả hơn. Điều này dẫn đến đầy bụng, buồn nôn, tăng số lần đi ngoài. Trong giai đoạn này, chuyên gia khuyến cáo ưu tiên các món dễ tiêu như cháo loãng, nước điện giải, cơm mềm. Trứng nên tránh hoàn toàn cho đến khi hệ tiêu hóa ổn định.
2. Người bị dị ứng trứng
Dị ứng trứng phổ biến hơn nhiều người nghĩ. Người dị ứng thường xuất hiện mẩn đỏ, ngứa, đau bụng, buồn nôn, thậm chí có thể bị phản ứng nặng dẫn đến khó thở. Nếu từng có biểu hiện bất thường sau khi ăn trứng, ngay cả ở mức nhẹ, tốt nhất nên đi kiểm tra và tránh ăn trứng cho đến khi có kết luận của bác sĩ.
3. Người bị sỏi mật hoặc viêm túi mật
Lòng đỏ trứng chứa khá nhiều chất béo. Đối với người bị sỏi mật hoặc viêm túi mật, các món chứa nhiều chất béo kích thích túi mật co bóp mạnh, gây đau, khó chịu, thậm chí làm tình trạng viêm trở nặng. Những ai đang điều trị bệnh liên quan đến túi mật nên hạn chế tối đa hoặc tránh hoàn toàn lòng đỏ trứng.
4. Người bị bệnh gan nặng
Gan đảm nhiệm chức năng chuyển hóa chất béo và protein. Khi gan yếu hoặc viêm nặng, lượng đạm trong trứng trở thành gánh nặng, khiến gan phải hoạt động nhiều hơn. Người bị viêm gan tiến triển, xơ gan hoặc men gan tăng cao nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng, đặc biệt là hạn chế lòng đỏ.
5. Người đang sốt cao
Trong thời điểm sốt, cơ thể đang phải chống lại vi khuẩn và vi rút. Việc ăn trứng có thể khiến cơ thể sinh thêm nhiệt và khó tiêu, khiến người bệnh cảm thấy mệt mỏi hơn. Một số người còn bị đầy bụng và khó chịu sau khi ăn trứng khi đang sốt.Tốt nhất là tránh trứng trong giai đoạn cơ thể đang sốt và ưu tiên thức ăn nhẹ, dễ tiêu.
6. Người sau phẫu thuật hệ tiêu hóa
Phẫu thuật liên quan đến dạ dày, ruột hoặc các cơ quan tiêu hóa khiến hệ thống này cần thời gian phục hồi. Trứng, đặc biệt là trứng chiên, rán hoặc trứng lòng đào, dễ gây cản trở quá trình hồi phục.Trong 5 đến 7 ngày đầu, người bệnh nên dùng thức ăn lỏng, mềm theo hướng dẫn bác sĩ.
7. Người có mức cholesterol cao
Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol tự nhiên. Dù các nghiên cứu mới cho thấy cholesterol trong trứng không gây hại như trước kia từng nghĩ, tuy nhiên những người có mức cholesterol cao hoặc có tiền sử bệnh tim mạch vẫn nên kiểm soát lượng trứng nạp vào. Ăn 2 đến 3 quả mỗi tuần là mức an toàn với nhóm này, nhưng tuyệt đối không nên ăn trứng chiên vì làm tăng chất béo bão hòa.
Những sai lầm khi ăn trứng khiến món ăn bổ trở thành hại
Không chỉ những nhóm người trên cần tránh trứng, nhiều thói quen phổ biến dưới đây cũng gây hại mà ít ai để ý.
Ăn trứng lòng đào hoặc trứng sống không an toàn
Nhiều người thích ăn trứng lòng đào vì cảm giác béo ngậy. Tuy nhiên, trứng chưa chín kỹ có nguy cơ chứa vi khuẩn tồn tại trong lòng đỏ, dẫn đến ngộ độc, đau bụng hoặc tiêu chảy nhất là khi nguồn trứng không đảm bảo. Trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào.
Hâm đi hâm lại trứng đã nấu
Protein trong trứng khi được đun nóng nhiều lần có thể biến tính và khó hấp thụ. Việc ăn trứng hâm lại thường gây đầy bụng.Chuyên gia luôn khuyến khích ăn trứng ngay sau khi nấu.
Kết hợp trứng với thực phẩm không phù hợp
Một số món như tỏi sống, nước trà đặc hoặc thịt thỏ khi ăn cùng trứng có thể gây khó tiêu. Đặc biệt, không nên uống nước trà ngay sau khi ăn trứng vì gây cảm giác đầy bụng và giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng.
Khi nào ăn trứng là tốt nhất
Đối với người bình thường, trứng vẫn là thực phẩm tuyệt vời nếu dùng đúng cách .Một số khuyến nghị:
Ăn trứng vào buổi sáng giúp cung cấp đủ năng lượng.
Hạn chế món chiên, rán vì chứa nhiều chất béo.
Ưu tiên trứng luộc chín kỹ.
Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn từ 3 đến 5 quả trứng mỗi tuần.
Với trẻ em, tùy độ tuổi mà điều chỉnh số lượng theo hướng dẫn dinh dưỡng.
