Chè đậu đen là một món ăn quen thuộc, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, để nấu chè đậu đen sao cho đậu mềm nhừ, bở tơi và không bị sượng, không phải ai cũng biết. Đặc biệt, nếu bạn có ít thời gian mà vẫn muốn thưởng thức món chè thơm ngon này, thì
1. Ngâm đậu đen trước khi nấu
Một trong những bí quyết quan trọng nhất để nấu chè đậu đen mềm mượt, bở tơi là ngâm đậu đen trước khi nấu. Việc ngâm đậu đen giúp giảm thời gian nấu và làm cho hạt đậu nhanh chóng mềm hơn. Đậu đen khô thường rất cứng, nếu không ngâm kỹ, khi nấu sẽ mất thời gian lâu và dễ bị sượng.
Cách ngâm đậu đen:
Dưới đây là hai bí quyết giúp bạn nấu chè đậu đen chỉ trong 10 phút, mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và đậu mềm nhừ, bở tơi.
Trước khi nấu chè, bạn hãy ngâm đậu đen trong nước lạnh khoảng 4-6 giờ, hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 30 phút để rút ngắn thời gian.
Sau khi ngâm, bạn vớt đậu ra và rửa sạch với nước lạnh, để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Lưu ý: Nếu không thể ngâm lâu, bạn có thể sử dụng phương pháp ngâm nhanh, đó là đun sôi đậu với nước trong khoảng 3-5 phút, sau đó tắt bếp và để đậu ngâm trong nước nóng thêm 10-15 phút trước khi nấu.
2. Sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để nấu đậu nhanh chóngViệc sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện là một trong những cách giúp bạn nấu chè đậu đen nhanh chóng mà không làm mất đi độ mềm mịn của hạt đậu. Cả hai phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian nấu và giữ được chất dinh dưỡng trong đậu.
Cách nấu chè đậu đen với nồi áp suất:
Sau khi ngâm đậu xong, bạn cho đậu vào nồi áp suất, đổ nước vào xâm xấp mặt đậu (khoảng 2-3 lần lượng đậu). Đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 5-7 phút với lửa lớn.
Khi nồi áp suất xì hơi, bạn mở nắp ra, kiểm tra độ mềm của đậu. Nếu đậu đã mềm nhừ, bạn cho đường vào và đun thêm vài phút để đường tan đều.
Cách nấu chè đậu đen với nồi cơm điện:
Sau khi ngâm đậu và rửa sạch, bạn cho đậu vào nồi cơm điện và đổ nước vào cho xâm xấp mặt đậu. Bật chế độ nấu cơm và để nấu trong khoảng 30-40 phút, tùy theo loại nồi.
Sau khi đậu chín mềm, bạn cho đường vào và bật chế độ nấu thêm một lần nữa để đường tan đều vào chè. Bạn có thể thêm một chút lá dứa để tạo hương thơm cho chè.
Lưu ý khi sử dụng nồi cơm điện: Trong khi nấu, bạn cần kiểm tra thường xuyên để tránh chè bị trào ra ngoài. Khi chè đã chín, nếu bạn muốn chè đặc hơn, có thể bật chế độ nấu lại một lần nữa để nước cạn đi.
Thêm hương vị cho chè đậu đen
Khi đậu đã nấu chín và có độ mềm vừa ý, bạn có thể thêm vào chè những gia vị như lá dứa, nước cốt dừa hoặc chút muối để làm tăng hương vị. Chè đậu đen có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích của mỗi người.
Lá dứa: Lá dứa sẽ giúp chè có mùi thơm dễ chịu, không bị quá ngọt gắt. Bạn có thể cho lá dứa vào trong nồi khi nấu để chè có màu xanh nhẹ và hương thơm tự nhiên.
Nước cốt dừa: Nếu bạn muốn chè đậu đen béo ngậy, thêm một chút nước cốt dừa vào cuối quá trình nấu sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo, làm cho chè thêm phần hấp dẫn.
Muối: Một chút muối giúp cân bằng vị ngọt của chè và làm nổi bật hương vị tự nhiên của đậu đen.
Chè đậu đen là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất. Với hai bí quyết ngâm đậu trước khi nấu và sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể nấu được chè đậu đen mềm nhừ, bở tơi chỉ trong 10 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các gia vị như lá dứa hay nước cốt dừa để món chè thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè đậu đen tuyệt vời này!
