Dưới đây là 2 cách chế biến rau càng cua cực hấp dẫn mà bạn nên thử ít nhất một lần:
1. Cách làm gỏi rau càng cua thịt bò
Nguyên liệu làm gỏi rau càng cua thịt bò:
- 1 bó rau càng cua.
- 300g thịt bò.
- Tỏi.
- Muối/bột nêm.
- Làm nước mắm trộn gỏi: Nước mắm, tỏi, chanh, đường, ớt (nếu ăn được cay).
Cách làm gỏi rau càng cua thịt bò:
- Rau càng cua nhặt bỏ gốc già, đem ngâm với nước muối nhạt rồi rửa nhiều lần cho sạch, để ráo. Khi rửa nhớ nhẹ tay vì rau càng cua vốn non mềm.
- Thịt bò thái lát mỏng. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào, nêm xíu muối, đảo cho thịt bò chín.
- Pha nước sốt trộn gỏi.
- Tỏi băm nhỏ, ớt cắt nhỏ nếu ăn được cay. Pha nước mắm với đường, chanh sao cho cảm thấy độ chua mặn ngọt vừa với khẩu vị của mình là được. Sau đó thả tỏi ớt vào là xong.
- Cho rau càng cua vào bát, thêm thịt bò đã xào chín vào, sau đó rưới nước mắm sốt trộn gỏi vừa pha xong lên. Trộn đều tất cả rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Món gỏi rau càng cua vừa ngon miệng lại thanh mát, dễ ăn, đảm bảo ai thưởng thức lần đầu cũng thích.
2. Cách làm gỏi rau càng cua thịt gà
Nguyên liệu làm gỏi rau càng cua thịt gà:
- Gà, rau càng cua.
- Sả, gừng, lá chanh, hành tây, tỏi, ớt, đậu phộng, tắc (quả quất).
- Gia vị: mắm, đường, muối, chanh.
Cách làm gỏi rau càng cua thịt gà
- Dùng 1 muỗng canh muối chà xát lên gà, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cho gà vào nồi hấp, thêm sả gừng lá chanh hành tây hấp cùng cho gà thơm ngon.
- Sau khi gà chín thì vớt ra cho vào thau nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Đợi cho gà nguội bớt xé nhỏ tuỳ thích.
- Rau càng cua mua về lặt bỏ rễ, lá bị hư úa rồi đem đi rửa với nước sạch, để ráo.
- Chuẩn bị 1 cái chén pha nước trộn gỏi, cho vào chén 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn, sau đó khuấy đều hỗn hợp cho tan gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Lấy 1 cái đĩa lớn cho hết phần gà đã xé vào, cho rau càng cua và nước trộn gỏi vào rồi trộn đều lên. Tiếp đó, bạn rắc đậu phộng rang lên là hoàn thành.
Món gỏi gà rau càng cua giòn thanh mát, rau càng cua giòn giòn, thịt gà mềm dai và ngọt thấm nước mắm sốt chua ngọt điểm thêm vị cay nhẹ và xen lẫn vị beo béo của đậu phộng vừa giòn vừa thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
