Bảo quản hành tươi trong ngăn mát tủ lạnh
Cách đơn giản nhất để bảo quản hành tươi là để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn để hành trực tiếp vào tủ thì thời gian bảo quản chỉ khoảng một tuần. Nếu để hành lẫn với các loại rau củ, thực phẩm khác thì độ tươi ngon của hành càng nhanh chóng giảm đi.
Để bảo quản hành được lâu hơn, bạn nên gói hành trong màng bọc thực phẩm trước khi để trong tủ. Nên để hành thật khô ráo rồi chia thành các phần nhỏ, đủ cho một lần sử dụng. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, cuốn chặt tay rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, hành có thể giữ được độ tươi ngon cả tháng.
Bảo quản hành lá bằng giấy
Hành mua về có thể lau sạch đất cát rồi xếp vào hộp. Trước đó, hãy lót một lớp giấy ăn vào hộp rồi mới xếp hành lên trên. Cứ một lớp giấy lại xếp một lớp hành. Giấy sẽ giúp hút bớt độ ẩm dư thừa, giữ cho hành được tươi lâu, không bị nát.
Thường xuyên mở hộp hành ra kiểm tra để thay giấy mới nếu giấy bị ướt và loại bỏ những phần hành bị hỏng.
Có nhiều cách giúp bạn bảo quản hành lá trong thời gian dài.
Bảo quản hành ở ngăn đá
Để bảo quản hành lâu hơn, bạn có thể để chúng ở ngăn đá.
Hành mua về cần rửa sạch với nước để loại bỏ bùn đất. Bỏ cả phần lá úa, và rễ.
Để hành thật khô ráo rồi cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy theo mục đích sử dụng.
Cho hành vào túi nilon hoặc hộp có nắp đậy. Dụng cụ đựng hành cần phải khô ráo hoàn toàn, không thấm nước để tránh hành bị đông đá thành cục, khó sử dụng.
Buộc chặt miệng túi hoặc đậy kín nắp hộp để tránh làm mất độ ẩm của hành và ngăn mùi hành bay ra ngoài. Cho hành vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Mỗi khi chế biến, lấy hành ra và sử dụng luôn mà không cần rã đông. Làm như vậy, hành sẽ không bị nát.
Bạn cũng có thể chia hành thành các túi nhỏ, hộp nhỏ để tiện sử dụng.
Cách này không chỉ áp dụng với hành lá mà còn có thể sử dụng với hành baro và một số loại rau thơm khác như rau mùi, mùi tàu...
