Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nhiều người lựa chọn mua một số lượng tôm lớn về cấp đông trong tủ lạnh để dùng dần. Cách này sẽ tiện lợi trong việc chế biến, không cần phải đi chợ nhiều lần.
Đa số mọi người có thói quen mua tôm về rồi cho vào tủ lạnh để cấp đông ngay. Tuy nhiên, cách này có thể khiến đầu tôm bị thâm đen, hương vị của tôm cũng không được tươi ngon sau một thời gian bảo quản.
Để tôm cấp đông giữ được độ tươi ngon, bạn nên làm theo cách sau.
Sơ chế tôm
Tôm mua về cần rửa trong nước sạch. Nếu tôm tươi vẫn còn giãy, bạn có thể ngâm tôm trong nước đá để chúng "ngất" và dễ sơ chế hơn. Nếu râu tôm quá dài, có thể dùng kéo cắt bớt để việc bảo quản được dễ dàng hơn. Rửa sạch tôm và thấm khô nước.
Cách bảo quản tôm
- Bảo quản tôm bằng đường
Xếp tôm vào hộp bảo quản thực phẩm. Cứ một lớp tôm hãy rắc một ít đường lên trên. Nên chia tôm thành nhiều hộp nhỏ, vừa đủ cho một bữa ăn.
Đậy nắp hộp và cho vào ngăn đá để bảo quản.
Khi dùng đến chỉ cần bỏ tôm ra rã đông là được. Cách này giúp tôm giữ được độ tươi ngon, không bị khô bở. Ngoài ra, lớp đường còn giúp tôm rã đông nhanh hơn, không bị dính chặt vào nhau.
Bạn có thể sử dụng đường để bảo quản tôm, giúp tôm giữ được độ tươi ngon khi được cấp đông.
- Bảo quản tôm bằng muối
Tương tự như cách sử dụng đường, bạn cũng xếp tôm vào hộp và xem giữa các lớp là một ít muối. Đậy kín nắp hộp và để trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, với cách này, bạn chỉ nên bảo quản trong khoảng 2 tuần vì để lâu muối có thể ngấm vào tôm khiến tôm bị mặn.
- Bảo quản tôm với bia
Tôm mua về cần rửa sạch, cắt đầu và lột vỏ. Phần đầu và phần vỏ tôm có thể giữ lại để nấu nước dùng cho các món ăn. Lấy phần chỉ đen ở lưng tôm.
Cho tôm vào tô lớn và đổ bia vào để rửa. Sau đó, dùng khăn sạch thấm khô từng con tôm. Xếp tôm vào hộp, đậy nắp kín và cấp đông. Phần vỏ và đầu tôm cũng bỏ vào hộp riêng để cấp đông.
Khi bảo quản tôm, nên chia tôm vào từng hộp nhỏ để tiện sử dụng. Khi dùng chỉ cần rã đông một hộp là được, không làm ảnh hưởng đến chất lượng của phần tôm còn lại. Tôm đã rã đông nên đem đi chế biến ngay, không được để lâu hoặc cấp đông trở lại vì có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của tôm.
