Bia là loại đồ uống giải khát quen thuộc. Tuy nhiên, bia không chỉ dùng để uống. Bạn có thể sử dụng nó như một loại nguyên liệu trong nhiều món ăn. Bia sẽ giúp nâng tầm hương vị cho các món mà bạn vẫn nấu hằng ngày.
Dưới đây là những món ăn bạn có thể kết hợp với bia để tăng độ ngon.
Các món thịt, hải sản tẩm bột chiên
Khi làm các món thịt, cá, tôm hay rau củ tẩm bột chiên, thay vì sử dụng nước để pha bột, bạn có thể dùng bia. Thay một phần nước bằng bia sẽ giúp món ăn giòn hơn, ít ngấm dầu hơn.
Bia có chứa men tự nhiên và khí gas. Khi gặp nhiệt độ cao, nó sẽ tạo thành nhiều bọt khí li ti làm lớp vỏ phồng nhẹ và xốp giòn hơn.
Khi pha bột bánh xèo, bạn cũng có thể sử dụng bia thay cho một phần nước để bánh giòn và thơm hơn.
Nếu không sử dụng bia, bạn cũng có thể dùng các loại nước khoáng, soda không đường để thay thế.
Ướp và làm mềm thịt
Bia chứa enzyme mà một lượng nhỏ axit hữu cơ. Sử dụng bia để ướp thịt trước khi chế biến sẽ giúp thịt mềm hơn, mùi vị thơm hơn. Cách này đặc biệt hiệu quả với các loại thịt đỏ hoặc các miếng thịt hơi dai.
Khi nấu hầm thịt, kho thịt, nấu thịt gà, thịt vịt, bạn có thể cho một ít bia để thịt mềm và làm dậy mùi thơm cho món ăn.
Khử mùi tanh của cá
Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể sử dụng bia. Sau khi làm sạch cá, rửa qua với nước sạch để loại bỏ máu thừa, bạn hãy ngâm cá trong bia khoảng 10 phút. Men bia sẽ làm dịu đi mùi tanh của cá một cách rõ rệt, đặc biệt hiệu quả với cá biến. Sau khi ngâm trong bia, hãy vớt cá ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo trước khi chế biến.
Làm rau củ ngâm
Với các loại rau củ như dưa chuột, cà rốt, củ cải, thay vì ngâm bằng nước muối thông thường, bạn có thể đem ngâm với bia.
Rau củ cắt miếng vừa ăn, trộn với một ít muối, đường, tỏi, ớt, dầu mè rồi đổ bia vào ngập nguyên liệu. Đậy kín và để phần rau củ ngâm này ở ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa ngày. Khi rau củ ngấm gia vị, bạn đã có một món ăn kèm giòn ngon, thơm nhẹ mùi bia, dùng để giải ngấy rất tốt.
Lưu ý, bia sau khi mở nắp và tiếp xúc với không khí khoảng 20-30 phút sẽ bị oxy hóa, vị đắng sẽ rõ hơn, không còn ngon như ban đầu. Tuy nhiên, bia không lẫn tạp chất, không có mùi lạ hay không có dấu hiệu bị hỏng, dù uống không ngon nhưng vẫn có thể dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn.
Bia có chứa cồn nên các món ăn nấu từ bia cũng sẽ chứa cồn và có thể khiến hơi thở có cồn. Không nên sử dụng rượu bia hay các món ăn có nguyên liệu này khi cần lái xe.
