Nhiều trẻ có thói quen ăn chậm, nhanh chán hoặc chỉ thích một vài món quen thuộc. Thay vì ép con ăn nhiều hơn, cha mẹ nên thay đổi cách chế biến, kết hợp rau củ với thịt, trứng, tôm hoặc đậu phụ để bữa ăn hấp dẫn hơn. Dưới đây là 5 món có thể luân phiên đưa vào thực đơn mùa thu.
1. Củ sen hấp thịt băm
Củ sen có vị ngọt nhẹ, khi nấu chín sẽ mềm hơn, dễ kết hợp với thịt nạc băm. Thịt cung cấp protein, còn củ sen bổ sung tinh bột và chất xơ, giúp thực đơn của trẻ đa dạng hơn.
Để chế biến, cha mẹ gọt vỏ củ sen, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái hạt lựu. Trộn cùng thịt nạc băm, thêm một chút gia vị phù hợp với độ tuổi và ít bột bắp. Dàn hỗn hợp lên đĩa, hấp khoảng 15–20 phút hoặc đến khi thịt chín hoàn toàn.
Món ăn có vị ngọt tự nhiên, không cần nêm quá đậm. Với trẻ nhỏ, nên băm nguyên liệu thật nhuyễn, bảo đảm củ sen đủ mềm để trẻ nhai nuốt an toàn.
2. Củ mài hầm bí đỏ, đậu phụ non
Bí đỏ giàu beta-carotene, tiền chất vitamin A; đậu phụ cung cấp protein thực vật, trong khi củ mài bổ sung tinh bột. Khi kết hợp trong món hầm, các nguyên liệu tạo nên hương vị dịu nhẹ, phù hợp với bữa cơm gia đình.
Củ mài và bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Cho vào nồi cùng nước hoặc nước dùng, nấu đến khi gần mềm rồi thêm đậu phụ non. Tiếp tục đun vài phút cho nguyên liệu chín đều, nêm nhẹ trước khi dùng.
Cha mẹ có thể thêm một ít thịt nạc băm nếu muốn tăng lượng protein. Tuy nhiên, nên điều chỉnh khẩu phần theo nhu cầu của trẻ, tránh ép con ăn quá nhiều trong một bữa.
3. Bí đao hấp tôm
Bí đao chứa nhiều nước, có vị thanh nhẹ, còn tôm cung cấp protein cùng một số vi chất cần thiết. Đây là cách kết hợp đơn giản để thay đổi khẩu vị cho trẻ trong những ngày thời tiết hanh khô.
Bí đao gọt vỏ, thái lát mỏng. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch rồi băm nhỏ. Xếp bí đao lên đĩa, đặt tôm lên trên và hấp đến khi cả hai nguyên liệu chín hoàn toàn.
Món ăn không cần nhiều gia vị vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Với trẻ nhỏ, cần cắt nguyên liệu thành kích thước phù hợp để hạn chế nguy cơ hóc nghẹn. Nếu trẻ dị ứng với tôm hoặc hải sản, cha mẹ nên thay bằng nguồn protein phù hợp khác.
4. Canh thịt nạc nấu táo
Nếu trẻ đã quen với các món canh thịt thông thường, cha mẹ có thể thử kết hợp thịt nạc với táo để tạo vị ngọt dịu. Thịt nạc cung cấp protein và sắt, còn táo bổ sung chất xơ cùng các hợp chất thực vật.
Thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước. Ninh đến khi thịt gần mềm, sau đó thêm táo đã rửa sạch, bỏ lõi và cắt miếng. Tiếp tục nấu đến khi nguyên liệu chín mềm, nêm gia vị vừa phải.
Không cần thêm đường vì táo đã có vị ngọt tự nhiên. Món canh có thể dùng cùng cơm hoặc cháo, tùy độ tuổi và khả năng ăn của trẻ. Tuy nhiên, không nên xem món ăn này là phương pháp điều trị chứng khó tiêu hay biếng ăn.
5. Bông cải xanh xào củ mài
Bông cải xanh cung cấp vitamin C, folate và chất xơ. Kết hợp với củ mài giàu tinh bột sẽ tạo thành món rau xào có độ bùi, giúp thực đơn của trẻ thêm đa dạng.
Củ mài gọt vỏ, thái lát mỏng. Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, rửa sạch và chần sơ. Làm nóng chảo với một ít dầu, cho củ mài vào đảo trước, sau đó thêm bông cải xanh và nấu đến khi các nguyên liệu mềm vừa đủ.
Cha mẹ nên hạn chế nêm mặn, không xào quá lâu khiến rau mất độ ngon. Nếu trẻ chưa thích ăn rau, có thể kết hợp món này với thịt băm hoặc trứng để bữa ăn hấp dẫn hơn.
Đổi món hợp lý để trẻ ăn uống đa dạng
Năm món trên có thể luân phiên trong tuần, kết hợp cùng cơm, cháo hoặc các món ăn phù hợp với độ tuổi. Điều quan trọng không phải là cố bồi bổ bằng những thực phẩm được cho là tốt cho tỳ vị, mà là bảo đảm trẻ nhận đủ năng lượng và các nhóm chất cần thiết.
Cha mẹ nên duy trì giờ ăn ổn định, hạn chế đồ ăn vặt sát bữa chính và khuyến khích trẻ ăn theo nhu cầu, không ép ăn khi đã no. Nếu trẻ biếng ăn kéo dài, sụt cân hoặc chậm tăng trưởng, nên đưa trẻ đi khám để được đánh giá nguyên nhân.
