Nước chanh là lựa chọn quen thuộc của nhiều người để bổ sung vitamin C, giải khát hoặc mang theo khi đi làm, đi học, tập thể dục. Vì muốn giữ nước mát hoặc ấm lâu hơn, không ít người đổ nước chanh vào bình giữ nhiệt rồi sử dụng cả ngày.
Tuy nhiên, việc này có thực sự an toàn hay không còn phụ thuộc vào chất liệu của bình và thời gian bảo quản. Nếu dùng không đúng cách, nước chanh có thể ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống, thậm chí làm giảm tuổi thọ của bình giữ nhiệt.
Dưới đây là những điều bạn nên biết.
1. Bình giữ nhiệt inox 304 hoặc 316 vẫn có thể đựng nước chanh, nhưng không nên quá lâu
Các loại bình giữ nhiệt chất lượng tốt hiện nay thường được làm từ inox 304 hoặc inox 316 đạt tiêu chuẩn dùng cho thực phẩm. Đây là những vật liệu có khả năng chống ăn mòn khá tốt và có thể tiếp xúc với đồ uống có tính axit nhẹ như nước chanh.
Nếu chỉ mang theo để uống trong vài giờ, bình inox chất lượng tốt nhìn chung vẫn sử dụng an toàn.
Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn khuyến cáo không nên để nước chanh trong bình giữ nhiệt quá lâu, đặc biệt từ sáng đến tối hoặc qua đêm. Tính axit của chanh kết hợp với nhiệt độ và thời gian bảo quản kéo dài có thể làm đồ uống bị biến đổi mùi vị, đồng thời ảnh hưởng đến lớp bảo vệ bên trong bình theo thời gian.
2. Không nên đựng nước chanh qua đêm
Đây là sai lầm khá phổ biến.
Nhiều người pha sẵn một bình nước chanh từ tối hôm trước để sáng hôm sau mang đi làm. Thực tế, nước chanh sau nhiều giờ bảo quản sẽ không còn giữ được hương vị tươi ngon như ban đầu.
Ngoài ra, vitamin C trong nước chanh cũng có thể giảm dần khi tiếp xúc với oxy và ánh sáng. Nếu bình không được vệ sinh kỹ hoặc nước chanh có thêm đường, mật ong, trái cây tươi thì nguy cơ vi khuẩn phát triển cũng tăng lên khi bảo quản quá lâu.
3. Bình inox kém chất lượng dễ bị ảnh hưởng hơn
Không phải bình giữ nhiệt nào cũng giống nhau.
Một số sản phẩm giá rẻ sử dụng inox chất lượng thấp hoặc lớp phủ bên trong không đảm bảo. Khi tiếp xúc thường xuyên với đồ uống có tính axit như nước chanh, nước cam, nước me..., bề mặt bình có thể nhanh xuống cấp hơn.
Nếu thấy bình xuất hiện dấu hiệu như:
Có mùi kim loại.
Ruột bình đổi màu.
Bề mặt xuất hiện vết rỗ hoặc bong tróc.
Đồ uống có vị lạ.
Bạn nên ngừng sử dụng bình đó để đựng thực phẩm và cân nhắc thay bình mới.
4. Không pha nước chanh với nước quá nóng trong bình
Nhiều người có thói quen pha chanh với nước vừa đun sôi rồi đậy kín bình giữ nhiệt.
Điều này không được khuyến khích. Nhiệt độ quá cao không chỉ làm vitamin C bị hao hụt nhanh hơn mà còn khiến hương vị nước chanh kém tươi.
Nếu muốn uống nước chanh ấm, nhiệt độ khoảng 40–60°C thường phù hợp hơn. Sau khi pha, nên sử dụng trong ngày thay vì để nhiều giờ liên tục.
5. Muốn giữ nước chanh ngon lâu hơn, hãy dùng đúng cách
Nếu thường xuyên mang nước chanh theo người, bạn có thể áp dụng một số nguyên tắc đơn giản:
Chọn bình giữ nhiệt làm từ inox 304 hoặc inox 316 có nguồn gốc rõ ràng.
Chỉ đựng lượng nước đủ uống trong vài giờ.
Không để nước chanh qua đêm trong bình
.Sau khi dùng, rửa bình ngay bằng nước rửa chén dịu nhẹ và để khô hoàn toàn.Nếu cần bảo quản lâu hơn, có thể mang theo chanh riêng rồi pha trước khi uống để giữ hương vị tươi ngon.
